Всего полчаса времени — и на вашем столе появится блюдо, достойное праздничного ужина — рыба в конверте с овощами. О пользе рыбы все уже давно сказано: это и полезный белок, и фосфор, и необходимые организму омега-3, и полиненасыщенные кислоты. И все равно: по популярности на кухонном столе она значительно уступает мясу. Давайте срочно исправлять ситуацию — у нас как раз имеется подходящий рецепт. Рыба в конверте готовится в собственном соку, без лишнего масла, а потому как нельзя лучше подходит для диетического рациона. А для тех, кто любит блюда посытнее, приготовьте на гарнир картофельное пюре.
Шаг 1
Приготовьте маринад. Мелко нарежьте петрушку и кинзу. Очистите и измельчите чеснок. У перца чили удалите семена, очень мелко нарежьте. Помидоры натрите на терке.
Шаг 2
Смешайте помидорное пюре, чеснок, зелень и чили, добавьте соль и черный перец, влейте 2 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Положите филе трески на большую тарелку, полейте половиной маринада и оставьте на 30 мин.
Шаг 4
Подготовьте овощи. У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте перец вдоль на полоски шириной 1–1,5 см. Цукини разрежьте вдоль на дольки шириной 1,5 см.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200 °С. На противень положите двойной лист пергамента длиной 70 см. В центр пергамента выложите, чередуя, сладкий перец и цукини. Немного посолите овощи и полейте оставшимся маринадом. На овощи выложите филе трески.
Шаг 6
Поднимите длинные края бумаги над рыбой, соедините их и заверните.
Шаг 7
Открытые концы «конверта» закрутите, как фантик для конфеты. Подогните закрученные концы под рыбу и выложите на противень. Поставьте противень в духовку и запекайте блюдо 25 мин.
Шаг 8
Достаньте противень из духовки и оставьте на 5 мин. Затем аккуратно разверните конверт, переложите рыбу и овощи на тарелки и посыпьте листьями петрушки.
В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много ...
ГРУППА
Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...
Выбирая гарнир к рыбе, мы ориентируемся на два фактора: свойства рыбы и способ ее приготовления. К жирной рыбой из семейства лососевых, скумбрии, палтусу или черноморской камбале хорошо подходят ...
К такой рыбе в качестве гарнира отлично подойдет отварной или запеченный картофель.
В нашей семье тоже мало едим рыбы, особенно морской. Нужно исправляться, тем более, что блюдо простое и очень вкусное.