Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Фаршированный картофель готовим в духовке со сливочным соусом

03 ноября 2019 г.

Фаршированный картофель готовим в духовке со сливочным соусом

Name: Фаршированный картофель готовим в духовке со сливочным соусом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 крупные картофелины; 50 г беби-шпината; 1 средняя луковица; 60 г мягкого козьего сыра или феты; 30 г тертого пармезана; оливковое масло; соль; свежемолотый черный перец; 160 г вяленых помидоров в оливковом масле; 1 сладкий красный перец; 50 г беби-шпината; 1 средний цукини; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 5 веточек петрушки; 100 мл белого вина; 125 мл овощного бульона; 125 мл жирных сливок; 50 г тертого пармезана; 1 ст. л. оливкового масла; 1/2 ч. л. сушеного орегано; 1 ч. л. молотой сладкой паприки; соль; свежемолотый черный перец

gastronom

03 ноября 2019 г.

*Фаршированный картофель готовим в духовке со сливочным соусом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Крупные клубни картофеля идеально подходят для фарширования. А если в фаршированный картофель добавить сливочный соус, блюдо получается очень красивым и по-праздничному эффектным. Особенно, когда готовишь его в чугунной сковороде. Подавать на стол шкворчащим!

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоСковородаДуховкаЗапеканиеЖаркаОбедУжинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 крупные картофелины

50 г беби-шпината

1 средняя луковица

60 г мягкого козьего сыра или феты

30 г тертого пармезана

оливковое масло

соль

свежемолотый черный перец

Для соуса:

160 г вяленых помидоров в оливковом масле

1 сладкий красный перец

50 г беби-шпината

1 средний цукини

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

5 веточек петрушки

100 мл белого вина

125 мл овощного бульона

125 мл жирных сливок

50 г тертого пармезана

1 ст. л. оливкового масла

1/2 ч. л. сушеного орегано

1 ч. л. молотой сладкой паприки

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварите картофель в мундире в подсоленной кипящей воде до готовности. Разрежьте пополам и ложкой выньте часть сердцевины, чтобы получились лодочки. Оставшуюся мякоть разомните в пюре.

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте шпинат и готовьте 5 мин., посолите и поперчите. Положите в сковороду размятый картофель, козий сыр и пармезан, хорошо перемешайте.

Шаг 3

Фаршируйте картофельные лодочки начинкой.

Шаг 4

Приготовьте соус. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте крупной соломкой. Цукини нарежьте брусочками. Вяленые помидоры достаньте из масла и обсушите, нарежьте полосками.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде оливковое масло и жарьте лук 5 мин., пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и вяленые помидоры, перец и цукини, всыпьте орегано и паприку. Готовьте 3–4 мин., часто помешивая, затем влейте вино. Доведите до кипения и готовьте 2 мин, влейте овощной бульон, посолите и поперчите. Снова доведите до кипения и варите 5 мин. Влейте в сковороду сливки и добавьте тертый пармезан, размешайте и добавьте шпинат.

Шаг 6

Положите в соус фаршированный картофель, накройте сковороду крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 мин. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте блюдо к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 08 (313), 2019

#картофель #вяленые помидоры #второе блюдо #ужин #обед #запекание #сливочный соус #сковорода #жарка #фаршированный картофель

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фаршированный картофель в беконе

Для фаршированного картофеля в беконе лучше взять небольшой или средний картофель, чтобы хватило бекона обернуть картофель.

ГРУППА

Фаршированный, печеный, вареный картофель

Картофель - овощ универсальный. Готовят его по-разному: запекают, варят, в том числе и на пару, жарят. Картофель может быть и целый – в мундире (перед приготовлением не забудьте хорошенько потереть ...

РЕЦЕПТ

Фаршированный картофель

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем в духовке старшему поколению навевает воспоминания об обеде в детском саду, в школе или в пионерском лагере. То есть, в СССР блюдо считалось частью детского меню. И это ...

РЕЦЕПТ

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке выручат каждого в условиях острого дефицита времени. Этот тот самый случай, когда можно убить двух зайцев: и не напрягаться особенно, и побаловать близких вкусным ароматным ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с яблоками и грушами в духовке

Всенародно любимый фруктовый пирог можно готовить немного по-другому: шарлотка с яблоками и грушами в духовке получается очень и очень вкусной. Не сомневайтесь: близкие по достоинству оценят ваш ...