Гречка с грибами и овощами на сковороде — это простой, сытный и очень полезный обед или ужин, который готовится буквально из того, что есть под рукой. Хрустящая белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, сочные шампиньоны и рассыпчатая гречка – кто бы мог подумать, но этот набор дает идеальный баланс вкусов и текстур. Минимум масла, максимум овощей — блюдо получается легким, но при этом очень питательным. Идеально для поста, вегетарианского рациона или просто когда хочется выйти из-за стола сытым, с ощущением легкости, а не тяжести.
Шаг 1
Гречневую крупу промойте в холодной воде. Залейте водой в соотношении 1:2 (одна часть крупы, две части воды), доведите до кипения, посолите по вкусу, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15–20 минут. Уберите с плиты и оставьте под крышкой.
Шаг 2
Капусту нашинкуйте ножом или на специальной терке. Переложите в миску, немного посолите и разомните руками — так она станет мягче и быстрее приготовится, но сохранит легкий хруст.
Шаг 3
Луковицы очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Морковку поскоблите и нарежьте таким же мелким кубиком — это важно для равномерного приготовления и красивой подачи блюда.
Шаг 4
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте колечками, тонкими полосками или небольшими кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками или кубиками, в зависимости от размера.
Шаг 5
В глубокой сковородке или сотейнике разогрейте масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до мягкости. Добавьте болгарский перец и капусту, продолжайте жарить, помешивая, еще 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 6
Выложите в сковороду нарезанные грибы. Перемешайте и готовьте все вместе 5–6 минут. Жидкость, которую дадут грибы, должна почти полностью выпариться, а сами грибы – подрумяниться.
Шаг 7
Добавьте в сковороду свежий или замороженный зеленый горошек, посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте мелко нарезанную свежую зелень. Перемешайте и готовьте на маленьком огне еще 3–5 минут.
Шаг 8
Высыпьте в сковороду с овощами и грибами готовую рассыпчатую гречку. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Прогревайте гречку с грибами и овощами на сковороде на медленном огне 2–3 минуты, чтобы все ингредиенты «подружились».
Шаг 9
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут. Подавайте горячей, как самостоятельное блюдо или сытный гарнир. При желании можно украсить свежей зеленью прямо при подаче.
Для постящихся еда, в основном, состоит из каш и супов. Гречка, так любимая нами, несомненно, - отличный вариант для Великого поста. Её можно приготовить в постном варианте и без потери вкусовых ...
В пост, когда из рациона исключаются мясомолочные продукты, основное место в питании занимают различные крупы, овощи, фрукты, орехи и зелень. Крупа — основа питания человека с далеких времен ...
ГРУППА
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...
Как варить гречку? Сколько варить гречку? Это вовсе не праздные вопросы, особенно для тех, кому еще не исполнилось тридцати. В нашей стране так сложилось, что гречку предпочитают представители ...
Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда ...
РЕЦЕПТ
Рассыпчатая гречка с жареным луком — то самое блюдо, которое в сотый раз доказывает, что простая еда иногда может быть вкуснее суперизысканной. Оно действительно не требует ни особых ингредиентов ...
Простое и вкусное блюдо!