Рулет из говядины с грушами и сыром

24 декабря 2013 / gastronom
  • Рулет из говядины с грушами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г говяжьей вырезки
  • 1 пучок любой зелени
  • 1 средняя луковица
  • 150 г твердого сыра
  • 2 большие груши
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рулет из говядины с грушами и сыром. Шаг 1

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места.

Шаг 2

Рулет из говядины с грушами и сыром. Шаг 2

Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт.

Шаг 3

Рулет из говядины с грушами и сыром. Шаг 3

Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Перемешать груши, сыр, лук и зелень.

Шаг 4

Рулет из говядины с грушами и сыром. Шаг 4

Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1,5 см по краям. Свернуть мясо в рулет.

Шаг 5

Рулет из говядины с грушами и сыром. Шаг 5

Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой.

Шаг 6

Рулет из говядины с грушами и сыром. Шаг 6

Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом со всех сторон. Завернуть рулет в фольгу, поместить в духовку и запекать 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Попробуйте заменить часть твердого сыра на сыр с голубой плесенью и добавить в начинку 2 ст. л. дробленых орехов.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

10

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Количество калорий

191 ккал

Источник

"Школа гастронома"

#24 (74), 2006

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Ольга 10 сентября 2011

Приготовила... не понравилось, ни мне, ни мужу. Хотя на вкус и цвет товарищей нет.

Bonny 2 июля 2011

Я готовила это блюдо с говядиной , свининой и с куриным филе, сохраняла только начинку, понравилось все. Вкусно, просто и необычно. Спасибо!!!

Людмила 19 января 2011

А я беру пашину, все равно чью(говяжью или свиную),отбиваю,посыпаю солью,перцем и посыпаю нарезанными овощями(лук,морковь,петрушка,пастернак,сельдерей). Завязываю ниткой. Дно гусятницы выстилаю лавровым листом, посыпаю перцем горошком, наливаю стакан воды и кладу подготовленный рулет. Накрываю крышкой и ставлю на огонь,воды подливаю по мере надобности. Тушится 1 час и проверяю на готовность,если надо еще тушится. Надо следить чтобы не перетушилось,иначе будет разваливаться.

pontia 2 января 2009

Сочетание сладкой груши с говядиной оказалось таким приятным и замечательным! Для праздничного домашнего стола просто чудесное блюдо из мяса, я для него делала соус "тысяча островов" тоже с этого сайта". Мммм.... Очень вкусно! :)