Сахарная свекла с пюре из авокадо и киноа

Name: Сахарная свекла с пюре из авокадо и киноа
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 120 г киноа; 40 г изюма без косточек; 240 г куриного бульона; 4 некрупные свеколки с тонкой кожицей; 200 г пюре из авокадо; 80 г оливкового масла extra virgin; 4 г приправы итальянские травы; 2 зубчика чеснока; щепотка острой паприки; 1-2 ст.л. лимонного сока; несколько веточек кинзы; 4 г соли

Людмила Венгерова

16 октября 2018 г.

*авокадо со свеклой, киноа и изюмом* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Никто не любит свеклу так, как любим ее мы. Борщ, винегрет, селедка под шубой — без них нам жизнь не в радость. Но большое видится на расстоянии, и если приглядеться к рецептам иностранцев, в них можно найти для себя много модных и свежих идей. Австралиец Глен Баллис в питерском ресторане «Кузня» готовит свеклу с авокадо и киноа. Это просто, ярко и очень полезно. Такая фаршированная свекла может стать самостоятельной закуской или составить гарнир к запеченной птице или стейку.

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Порций: 1

Готовка: 20 мин

Второе блюдоЗакуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

120 г киноа

40 г изюма без косточек

240 г куриного бульона

4 некрупные свеколки с тонкой кожицей

200 г пюре из авокадо

80 г оливкового масла extra virgin

4 г приправы итальянские травы

2 зубчика чеснока

щепотка острой паприки

1-2 ст.л. лимонного сока

несколько веточек кинзы

4 г соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу по одной заверните в фольгу, выложите в форму для запекания, на дно налейте 1 стакан воды. Уберите в разогретую до 180С духовку на 45 мин-1 час. Готовность проверьте зубочисткой — свекла должна быть очень мягкой. Свеклу остудите и очистите.

Шаг 2

Киноа предварительно замочите на 10-15 минут. Затем варить в курином бульоне с изюмом и итальянскими травами до готовности, следуя инструкции на упаковке.

Шаг 3

Пюре смешайте с лимонным соком, мелко рубленным чесноком, рубленными листьями кинзы и паприкой.

Шаг 4

Для подачи выложите на дно тарелки киноа, сверху поместите разрезанную пополам свеклу.

Шаг 5

В зазор между половинками свеклы выложите пюре из авокадо. Сбрызните оливковым маслом.

КСТАТИ

Вместо свеклы можно использовать батат или корень сельдерея

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#киноа #авокадо #свекла #второе блюдо #закуска #блюдо от шефа #Глен Баллис

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты из свеклы

Салаты из свеклы могут быть очень разными, но все они обязательно яркие, эффектные и очень аппетитные. Вкус свеклы прекрасно гармонирует с самыми разными продуктами: сырами, соленой или ...

ГРУППА

Закуски с авокадо

Авокадо — питательный и легкоусвояемый продукт. Тем, кому в течение дня нужно много энергии для работы можно на завтрак съедать какую-нибудь закуску из авокадо. К примеру, для восхождения на ...

ГРУППА

Закуска на обед

Закуска на обед в будний день обычно не сложная - небольшое блюдо, способное разбудить аппетит или, наоборот, быстро утолить острый голод. Пусть это будет небольшое канапе, кусочек ...