22 июня 2007 г.

Тыквенное суфле

Name: Тыквенное суфле
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: молоко; яйцо; соль; мука; тыква; крахмал; сахар-п; масло сл

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 150.87 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 4.89 г/9.24 г/12.26

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

150 мл молока

яйцо крупное – 3 шт.

соль – щепотка

мука – 40 г

100 г тыквы

5 г крахмала

сахар – 1 ст.л.

масло сливочное – 40 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 200°С. Тыкву очистить от кожуры и семян, завернуть в фольгу и запекать до готовности, 35 мин. Отделить белки от желтков.

Шаг 2

Растопить в сотейнике сливочное масло. Не снимая с огня, добавить просеянную муку. Постоянно размешивая, довести до кипения и сразу же снять с огня. Продолжая интенсивно размешивать, влить теплое молоко. По консистенции смесь должна напоминать жидкую манную кашу.

Шаг 3

Добавить желтки. Перемешать. Тыкву протереть в пюре. Еще раз перемешать. Переложить в керамическую миску и дать немного остыть.

Шаг 4

Постепенно добавляя сахар и крахмал, взбить белки в пышную крепкую пену.

Шаг 5

Добавить взбитые белки в тыквенную смесь. Перемешать легкими движениями снизу вверх, чтобы белки не осели.

Шаг 6

Разогреть духовку до 180°С. Формы для суфле смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахаром. Выложить суфле, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Суфле должно подняться и подрумяниться.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #20 (70), 2006

#тыква #рецепты с молоком #яйца #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...