Интересный вариант приготовления картофеля с мясным фаршем.
Шаг 1
Свинину нарезаем кусочками. Лук (2 шт.) чистим и нарезаем на несколько частей. Чеснок (2 шт.) очистить. Свинину вместе с луком пропускаем дважды через мясорубку. Затем добавляем пропущенный через пресс чеснок. В фарш добавляем соль, красный и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем. Получившийся фарш убираем в холодильник на 40 минут.
Шаг 2
Картошку чистим и нарезаем кружочками, не очень тонкими.
Шаг 3
Поочередно на шпажки насаживаем картофель и фарш.
Шаг 4
Получившийся картофель с мясом на шпажках выкладываем на противень застеленный фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Затем готовим картофель с мясом на шпажках при температуре 200 градусов до готовности.
Шаг 5
Приготовим томатный соус. Для этого нарезаем мелко луковицу и слегка обжариваем ее на растительном масле. Добавляем оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, и еще слегка обжариваем. К обжаренным овощам добавляем томатную пасту, соль, черный молотый перец, вливаем кипяток, перемешиваем и тушим томатный соус в течение 5 минут.
Шаг 6
Подаем к столу картофель с мясом на шпажках вместе с томатным соусом.
Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу домашний вариант практически не уступает «уличному». Секрет успеха люля-кебаба в духовке на шпажках — в идеально вымешанном фарше: он должен стать вязким и не разваливаться под руками. Традиционно в него добавляют лук репчатый, но наш вариант, с зеленым, также имеет право на существование. В этом случае люля-кебаб будет отличаться более деликатным и свежим вкусом.
Шашлыки из свинины и картофеля — это мясо с гарниром на одном шампуре, очень рациональный подход! Но получится ли приготовить их классическим способом? Ведь свинина жарится гораздо быстрее, чем картофель. Когда шашлыки готовятся на природе, на мангале, вопросов нет — отдельно мясо, отдельно картошка. Но представьте себе небольшой фуршет с красивыми шашлычками на шпажках, на которых красуются румяные кусочки мяса вместе с румяной молодой картошкой! В домашних условиях все это решается легко. Картофель предварительно отваривается до полуготовности, а затем шашлыки из свинины с картофелем запекаются в духовке, в режиме гриля, лучше с конвекцией.
Шашлык из окорока и картофеля — необычный рецепт для пикника. Никакого сырого мяса, сложносоставного маринада и многочасового ожидания: все уже почти готово, осталось только собрать на шпажки и подрумянить над углями. Варено-копченый окорок — продукт, который уже обладает и вкусом, и текстурой, и ароматом. На костре он лишь прогревается, а жир слегка подтапливается, делая кусочки сочными и еще более «копчеными». Предварительно отваренный молодой картофель на углях покрывается хрустящей корочкой, а внутри остается нежным. В общем, шашлык из окорока — это быстро, сытно и очень вкусно!
Пока нет комментариев