Чатни из яблок, манго и изюма

Name: Чатни из яблок, манго и изюма
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 3 кислых яблока; 2 крупных недозрелых манго; 100 г светлого изюма; 150 мл апельсинового сока; 2 см свежего корня имбиря; 1 ст. л. сахара; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. красной абхазской аджики; соль

gastronom

24 апреля 2018 г.

*Чатни из яблок, манго и изюма* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Вместо манго можно использовать ананасы, а вместо изюма – свежий виноград без косточек.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 10

Готовка: 40 мин

Второе блюдоВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

3 кислых яблока

2 крупных недозрелых манго

100 г светлого изюма

150 мл апельсинового сока

2 см свежего корня имбиря

1 ст. л. сахара

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. красной абхазской аджики

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите изюм в апельсиновом соке на 1 ч.

Шаг 2

Очистите манго, срежьте с косточки и нарежьте средними кусочками. Так же подготовьте яблоки. Очистите и тонкой соломкой нарежьте имбирь.

Шаг 3

В сковороде доведите до кипения смесь изюма с апельсиновым соком, имбирем и аджикой.

Шаг 4

Добавьте яблоки и манго, тщательно перемешайте. Через 1 мин. добавьте сахар и соль. Закройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте, пока фрукты не станут совсем мягким. При необходимости подлейте немного воды. Перед подачей полностью остудите. Полейте оливковым маслом. Такой чатни подходит к мясу, птице, рыбе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05 - 06 (188), 2018

#яблоки #манго #изюм #имбирь #апельсиновый сок #второе блюдо #чатни #аджика

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Чатни

Идею приготовления чатни – пряной приправы из фруктов и/или овощей - англичане подсмотрели у индусов. Приправа понравилась и вскоре прижилась не только в Англии, но и по всей Империи. Чатни ...

ГРУППА

Брусничный соус, чатни. Мясо с брусникой

Бруснику в августе-сентябре нельзя пропустить — она и полезна чрезвычайно, и совершенно неповторима по вкусу. И, кстати, давайте не забудем о северных традициях готовить мясо с брусничным соусом. С ...

ГРУППА

Блюда с манго

Традиционные рецепты с манго нужно искать в тех странах, где растет этот чудесный фрукт. Но повара по всему миру активно используют манго для приготовления разнообразных блюд, от десертов и напитков ...