выпечка, десерт Всем
21 марта 2018 / Наталья Андреева

Малиновый чизкейк

Невероятно вкусный чизкейк, почти торт. Нежный чизкейк с цельными ягодами малины отлично сочетается с шоколадным брауни, а сверху нежнейший ганаш на основе белого шоколада и малинового пюре.

Малиновый чизкейк
Малиновый чизкейк 2
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Малиновая роза
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • для брауни-основы: шоколад темный горький 100 г
  • масло сливочное 100 г
  • сахар 80 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • мука 75 г
  • какао 2 ч.л.
  • для чизкейка: творожный сыр 600 г
  • сметана 200 г
  • сахар 100 г
  • яйца куриные 3 шт.
  • ванильный пудинг 80 г
  • малина свежая 16 шт.
  • для малинового ганаша: белый шоколад 100 г
  • малина свежая 200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Малиновый чизкейк. Шаг 1
Готовим брауни-основу. На водяной бане растопить сливочное масло и горький шоколад.
Шаг 2
Малиновый чизкейк. Шаг 2
Слегка охладить, добавить сахар, вымешать венчиком.
Шаг 3
Малиновый чизкейк. Шаг 3
По одному ввести яйца, вымешивая после каждого.
Шаг 4
Малиновый чизкейк. Шаг 4
Добавить просеянную муку и какао. Вылить тесто в форму 20-22 см (разъемную), выстеленную бумагой для выпечки, и выпекать 10 минут при температуре 180С.
Шаг 5
Малиновый чизкейк. Шаг 5
Готовим творожную начинку. В творожный сыр добавить сметану, сахар, яйца и пудинг. Пудинг можно заменить на кукурузный крахмал (понадобится 3-4 ст.л.) Перемешать массу до однородности. Аккуратно выложить сырную массу на брауни-основу. Сверху равномерно распределить ягоды малины, утапливая их в творожной начинке. Уменьшить нагрев духовки до 140 градусов, вниз поставить противень с горячей водой и выпекать около часа (серединка должна слегка колыхаться). Оставить остывать в духовке.
Шаг 6
Малиновый чизкейк. Шаг 6
Готовим малиновый ганаш. Малину растереть, протереть через сито, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить поломанный белый шоколад, вымешать до полного растворения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры и покрыть ганашем готовый чизкейк. Убрать на несколько часов в холодильник.
Шаг 7
Малиновый чизкейк. Шаг 7
Украсить по желанию.
Шаг 8
Малиновый чизкейк. Шаг 8
Приятного аппетита!
Время подготовки
2 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

малина, Чизкейк, ганаш,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Наталья Андреева Наталья Андреева 13 мая 2018

Алевтина, спасибо большое за добрые слова, мне очень приятно! Я просто очень люблю печь)

Алевтина Семенова Алевтина Семенова 11 мая 2018

Бесподобная красота! Наталья, у вас золотые руки!