Малиновый чизкейк — настоящая феерия вкусов! Это торт с цельными ягодами и шоколадным брауни в сочетании с нежнейшим ганашом — на основе белого шоколада и малинового пюре. Приготовить торт по этому рецепту не так уж и сложно, главное — действовать строго в соответствие с каждым шагом рецепта и использовать продукты самого лучшего качества. Так, например, советую отдать предпочтение хорошему горькому шоколаду — обязательно с содержанием какао не менее 70%. И, конечно, берите самые свежие сметану и сыр.
Шаг 1
Готовим брауни-основу. На водяной бане растопить сливочное масло и горький шоколад.
Шаг 2
Слегка охладить, добавить сахар, вымешать венчиком.
Шаг 3
По одному ввести яйца, вымешивая после каждого.
Шаг 4
Добавить просеянную муку и какао. Вылить тесто в форму 20-22 см (разъемную), выстеленную бумагой для выпечки, и выпекать 10 минут при температуре 180°C.
Шаг 5
Готовим творожную начинку. В творожный сыр добавить сметану, сахар, яйца и пудинг. Перемешать массу до однородности. Аккуратно выложить сырную массу на брауни-основу. Сверху равномерно распределить ягоды малины, утапливая их в творожной начинке. Уменьшить нагрев духовки до 140°C вниз поставить противень с горячей водой и выпекать около часа (серединка должна слегка колыхаться). Оставить остывать в духовке.
Шаг 6
Готовим малиновый ганаш. Малину растереть, протереть через сито, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить поломанный белый шоколад, вымешать до полного растворения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры и покрыть ганашем готовый чизкейк. Убрать на несколько часов в холодильник.
Шаг 7
Украсить по желанию.
Шаг 8
Приятного аппетита!
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...
Этот чизкейк с вишнями представляет собой один из самых простых вариантов приготовления чизкейка. Никаких коржей и духовки. Для этого чизкейка нужен только холодильник, качественные продукты и крупная ...
Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...
Малина – отличное средство от простуды: в ней много витамина С и салициловой кислоты. Поэтому заготовки из малины должны быть в каждом доме. Сварите варенье-пятиминутку или протрите малину с сахаром. ...
Миндальный чизкейк с малиной — это изысканный десерт, освоив рецепт которого, вы сможете регулярно баловать свою семью по поводу и без. Малину в этом рецепте можно использовать замороженную, а вот миндаль напротив — свежий — мы превратим его в крупку для приготовления основы торта. Свежие ягоды хороши для финального украшения, поэтому обязательно запаситесь и ими — вам понадобится буквально горстка. Подавайте готовый чизкейк «миндаль-малина», украсив свежими ягодами, лепестками миндаля и малиновым соусом.
Алевтина, спасибо большое за добрые слова, мне очень приятно! Я просто очень люблю печь)
Бесподобная красота! Наталья, у вас золотые руки!