Рецепты чизкейков
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...
Миндальный чизкейк с малиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свежая малина для украшения
- сливочное масло – 3 ст. л.
- миндаль – 1,5 стакана
- черный шоколад (70%) – 30 г
- щепотка соли
- сахар – 2 ч. л.
- желатин – 20 г
- сливочный сыр – 230 г
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- сливки жирностью 35% – 125 мл
- замороженная малина – 300 г
- сметана – 50 г
- кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- творог – 500 г
- сахар - 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин. Миндаль ошпарить кипятком, снять кожицу. Высушить орехи при открытой дверце духовки при температуре 160°С, 5–8 мин. Поместить миндаль в блендер и размолоть в крошку.
Шаг 2
Перемешать орехи со сливочным маслом и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Добавить поломанный на кусочки шоколад, соль и сахар. Размешивать до тех пор, пока шоколад не растает. Снять с огня.
Шаг 3
Переложить смесь в смазанную маслом и застеленную пергаментом разъемную форму диаметром 20 см и прижать ко дну лопаткой. Поставить в холодильник.
Шаг 4
Взбить сливочный сыр с творогом, сметаной, обычным и ванильным сахаром до получения воздушной однородной массы. Желатин перелить в ковшик, поставить на маленький огонь и нагревать, помешивая, до полного растворения. Дать немного остыть и влить желатин в творожную массу, тщательно перемешать. Взбить сливки в пышную пену и соединить с кремом. Выложить на охлажденное тесто, вернуть в холодильник.
Шаг 5
Малину разморозить при комнатной температуре, протереть через сито в кастрюлю вместе с соком. Добавить крахмал, варить, помешивая, до загустения, не допуская закипания.
Шаг 6
Дать ягодной смеси остыть и вылить сверху на торт. Готовый торт выдержать несколько часов в холодильнике. Перед подачей к столу украсить свежей малиной.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты чизкейков
Десерты с сыром маскарпоне
Сыр маскарпоне — свежий итальянский (миланский) сыр-паста из сливок буйволиного или коровьего молока ...
Рецепты блюд из творога
Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, ...
Десерты из творога
Из творога можно приготовить самые разнообразные десерты. Кроме всего прочего, рецепты десертов ...
Рецепт клубничного чизкейка с фото
Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился ...
КОММЕНТАРИИ
Красивый, все получается, но несладкий совсем, сахарку или меда здесь явно не хватает
Готовила дважды по этому рецепту. Отличный результат! Получается все как на фото. Спасибо автору.
Исправьте !!!! Сколько сахара класть в основу ореховую, а сколько в творожную массу!!!
В целом, получилось очень вкусно. Но вот, что Мне не понятно: за счёт чего должен был спрессоваться нижний ореховый слой? У Меня он весь рассыпался, когда начала резать и раскладывать по тарелкам. И ещё: почему не указано количество простого сахара в творожном слое? А так же: на картинке рецепта малиновый слой красивого глянцевого цвета. ОТ крахмала такого эффекта не получилось :(
Если в рецепте есть желатин, то блюдо не может считаться вегетарианским
А сколько сахара в творожный слой класть?