Утиная грудка с имбирем

Name: Утиная грудка с имбирем
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Утиная грудка филе; Перец чёрный молотый; Соль; Имбирь; Чеснок; Соус терияки; Масло растительное рафинированное; Сахар коричневый

gastronom

07 февраля 2018 г.

*Утиная грудка с имбирем* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Утку обычно готовят по большим праздникам. А день Святого Валентина - отличный повод устроить маленький романтический праздник себе и своей половине. И утку необязательно готовить целиком, будет достаточно двух утиных грудок.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Калории: 652.78 ккал/порция

Порций: 2

Б/Ж/У: 50.42 г/39.39 г/18.89

Второе блюдоСковородаДуховкаХолодильникВаркаЗапеканиеЖаркаУжинДень рожденияРомантический ужинНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 больших филе утиной грудки на коже

свежемолотый черный перец

соль

Для маринада-соуса:

4–5 см свежего корня имбиря

1 зубчик чеснока

100 г соуса терияки

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. коричневого сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обсушите утиные грудки бумажными полотенцами и уложите на доску кожей вверх. Острым тонким ножом аккуратно надсеките кожу, не прорезая мясо, крест-накрест, с “шагом” примерно 1,5 см. Натрите филе солью и перцем с обеих сторон.

Шаг 2

Для маринада-соуса очистите имбирь и чеснок, натрите на мелкой терке. Влейте масло в зиплок-пакет с замком, добавьте имбирь с чесноком, перемешайте. Добавьте терияки и сахар, перемешайте и положите в маринад утиные грудки. Удалите лишний воздух и закройте пакет. Маринуйте от 2 ч при комнатной температуре до 36 ч в холодильнике, время от времени переворачивая пакет, чтобы грудки мариновались равномерно.

Шаг 3

Перед приготовлением выньте грудки из холодильника за 30–60 мин., чтобы они согрелись до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 160°С. Отряхните грудки от маринада, промокните бумажными полотенцами. Выложите кожей вниз на сковородку и поставьте на средний огонь. Вытапливающийся из грудок жир сразу вычерпывайте ложкой (на нем потом можно жарить очень вкусную картошку). Жарьте 7 мин.

Шаг 4

Переверните грудки и поставьте в духовку на 7–12 мин., в зависимости от размера грудок и желаемой степени прожарки. Выньте на подогретые тарелки, прикройте фольгой и дайте “отдохнуть” 5–7 мин.