Картофельное пюре
Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые ...
1 января 2018 /
Shefs
Рыбная котлета с васаби пюре
Что может быть проще, чем котлета с картофельным пюре? Но саму котлету мы приготовили из рыбного фарша, выбрав лосося и треску, а к картофелю добавили васаби. Получилось очень небальное сочетание: сочная ароматная котлета и пикантное пюре .
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук шалот - 150 г
- растительное масло для жарки
- филе лосося - 300 г
- филе трески - 250 г
- масло сливочное - 150 г
- ароматное подсолнечное масло - 40 г
- соль, свежемолотый черный перец
- бальзамик для украшения
Для пюре:
- васаби
- 8 средних клубней
- 200-250 мл кипящего молока
- 25-30 г сливочного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук нашинковать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Пропустить рыбу через мясорубку и сделать фарш. Масло нарезать кубиками, добавить в фарш. Посолить и поперчить.
Шаг 2
Сформировать котлеты. Смазать ароматным маслом и обжарить на сковороде до готовности.
Шаг 3
Для пюре-васаби: отварить картофель до готовности. Не солить!Растолочь толкушкой картошку, добавить сливочное масло. Повторно растолочь до однородности. Залить кипящим молоком, взбить вилкой. Посолить. Соединить картофельное пюре с васаби: на 110 г пюре потребуется 7 г васаби (это для 1 порции). Хорошо перемешать.
Кстати
Рецепт предоставлен рестораном Moregrill.
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофельное пюре
Блюда из трески
Треска — довольно крупная морская рыба с вкусным белым слоистым мясом. В русской ...
Блюда из лосося
Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...
Рыбные котлеты
Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
