Куриные шашлычки с белыми грибами
Куриные шашлычки с белыми грибами можно поджарить на решетке мангала на природе, а можно приготовить эту закуску дома — на электрогриле или даже в обычной духовке. Особенность наших шашлычков в том, что вместо шпажек или шампуров используются веточки розмарина. Понятное дело, что нужно взять прямые веточки достаточной длины, твердые, одеревеневшие, иначе ничего не получится. Если затея с розмариновыми шпажками не удастся, возьмите обычные деревянные шпажки, а розмарин используйте только для маринада.
Шаг 1
Белые грибы аккуратно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Удалите у грибов ножки (их можно будет использовать в другом блюде). Каждую шляпку разрежьте на четвертинки, смажьте их растопленным сливочным маслом.
Шаг 2
Удалите с каждой веточки розмарина листочки, оставив только верхушки. Веточки замочите в холодной воде, а листья мелко порубите ножом, смешайте с оливковым маслом.
Шаг 3
Куриное филе нарежьте небольшими, как четвертинки грибов, кусочками. Приправьте их солью и паприкой и смешайте с розмариново-масляным маринадом. Оставьте хотя бы на 10 минут.
Шаг 4
На каждую веточку розмарина нанижите поочередно куски куриного филе и белых грибов. Обжаривайте шашлычки на решетке гриля в течение 5–7 минут, периодически переворачивая.
Готовя барбекю, надо следить за тем, чтобы все продукты полностью прожарились. Внешний вид может быть обманчив: мясо может подгореть снаружи, но остаться сырыми внутри. Во время приготовления переворачивайте все продукты только один раз. Кроме того, учтите, что время приготовления зависит от температуры воздуха, температуры углей, а также от скорости ветра. Поэтому нижеприведенные цифры ориентировочные.
Курица - натура уживчивая. Достаточно добавить к нейтральному вкусу курицы национальные специи, яркие соусы и жар углей, как скромная курица расцветет и запахнет.
Прелесть этих шашлычков в том, что их можно приготовить и на сковороде. Лучше, конечно, если это будет сковорода-гриль.
Нюсёк, Конечно можно. Главное - сложите шашлычки в противень с решеткой, чтобы масло не горело.
Нюсёк (гость)
29 января 2013 г.А можно на решетке в духовке запекать?