7 января 2018 / Ольга

Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью

Ароматные и вкусные пирожки-булочки получаются очень мягкими и не уступают выпечке из дрожжевого теста. А начинку в такие пирожки-булочки можно положить по вашему вкусу, даже сладкую.

Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью  2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мука пшеничная (1 стак.=240 мл) 1,5 стакан(а)
  • сахар 2 ст.л.
  • кефир 1% 0,5 стакан(а)
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • сливочное масло 85 г
  • яйцо куриное, вареное 3 шт.
  • зелень: укроп, петрушка, зеленый лук 1 пучок(а)
  • сыр плавленный 2 ст.л.
  • соль 1 щепотка(и)
  • оливки консервиров. б/к 150 г
  • тмин (по желанию) 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 1
Муку просеять в миску, добавить все сухие ингредиенты: разрыхлитель, сахар и соль, перемешать. Если со сладкой начинкой, то добавьте ванилин или ванильный сахар.
Шаг 2
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 2
Добавить мягкое сливочное масло и перетереть его с мукой.
Шаг 3
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 3
Добавить теплый кефир и замесить тесто.
Шаг 4
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 4
Накрываем миску полотенцем и даем тесту "отдохнуть" минут 20.
Шаг 5
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 5
А в это время приготовим начинку: сваренные и очищенные яйца мелко порезать. Зелень порубить. Добавить 2 ст. л. плавленного сыра, порезанные оливки и перемешать.
Шаг 6
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 6
Разделить тесто на 9 частей и сформировать круглые лепешки.
Шаг 7
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 7
Выложить начинку на лепешки.
Шаг 8
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 8
Закрыть начинку тестом и собрать в узелок.
Шаг 9
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 9
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, швом вниз.
Шаг 10
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 10
Острым ножом или ножницами сделать сверху надрез на булочках ввиде снежинок. Смазываем заготовки кефиром, посыпаем тмином и выпекаем в разогретой до 180 C духовке около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 11
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 11
Если захотите смазать выпечку взбитым желтком, то только после выпечки. Дайте пирожкам подняться, а затем горячие смазывайте взбитым яйцом.
Шаг 12
Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью . Шаг 12
Приятного аппетита!
Время готовки
1 ч
Количество порций
9
Сложность приготовления
легко
Кухня
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

булочки, пирожки,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты пирожков Рецепты пирожков

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, ...

Рецепты булочек Рецепты булочек

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно ...

Блины на кефире Блины на кефире

Блины на кефире можно печь хоть каждый день: для их приготовления понадобятся самые простые продукты ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Ольга 23 января 2018

Ирина, спасибо за отчет к рецепту, мне очень приятно, что у вас все получилось.

Ирина 23 января 2018

Спасибо, рецепт замечательный!!! Если точно следовать указанному количеству ингредиентов, получается среднего размера 9 пирожков. Пекла с начинками из риса с яйцом и творога с изюмом, оба раза получилось очень вкусно, тесто пышное, не опускается.

Ольга Ольга 20 января 2018

У меня маленькая формочка размером 20*20 см, а муки всего то 1,5 стакана.

Валентина 16 января 2018

Великолепный рецепт! Все получилось как на картинке. Тесто сначала было жестковато, но после того как я его хорошо вымесила, стало гладким и эластичным. Одно НО: с этого количества продуктов ну ни как 9 булочек не выходит. Максимум 6. Или они тогда с кулачок младенца должны быть. Начинку я делала из яблок. Хватило одного большого яблока гренни. Очень вкусно! По просьбам домочадцев пришлось печь два раза за вечер)))))