Овсяные панкейки на йогурте — это вкусный и сытный завтрак, который сочетает в себе пользу клетчатки и пробиотиков. Овсяные хлопья — источник сложных углеводов, они обеспечивают медленное и постепенное высвобождение энергии, благодаря чему ощущение сытости остается надолго. И йогурт, и овсяные хлопья отлично влияют на пищеварение. В общем, причин для того, чтобы ввести их в состав теста для панкейков, множество. Хлопьями мы заменим примерно половину пшеничной муки в рецепте. Вы можете поиграть с пропорциями, сократив количество муки еще сильнее. Овсяные панкейки можно дополнять фруктами или орехами. Не стоит сводить на нет их пользу сгущенкой или вареньем.
Шаг 1
Овсяные хлопья высыпьте на разогретую сухую сковороду и обжарьте, постоянно помешивая, на умеренном огне в течение 4–5 минут — до появления орехового запаха.
Шаг 2
Пересыпьте овсяные хлопья в миску и залейте половиной стакана крутого кипятка. Оставьте минут на 15–20 до полного остывания. Хлопья должны за это время набухнуть и впитать всю жидкость.
Шаг 3
В отдельную миску просейте пшеничную муку. Смешайте ее с солью, пищевой содой и разрыхлителем. Отдельно взбейте яйца и соедините их с йогуртом, сахаром и ванилином.
Шаг 4
Смешайте яично-йогуртовую массу с мукой, соедините с размоченными овсяными хлопьями, добавьте растительное масло и перемешайте полученное тесто до однородного состояния.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Жарить панкейки с овсяными хлопьями и йогуртом можно и на сухой сковороде. Но вы можете слегка смазать сковороду растительным маслом при помощи салфетки или кисточки.
Шаг 6
В зависимости от размера сковороды и от желаемой величины панкейков, вы можете жарить их по одному или по нескольку штук за один раз. Жарьте овсяные панкейки 2 минуты с одной стороны, а когда верхняя сторона начнет пузыриться, переверните на другую сторону и жарьте еще 1,5–2 минуты.
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. Рецепты блинов встречаются практически у всех народов.
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно разделить на сладкую и несладкую, и внутри каждой группы множество видов выпечки: пироги и пирожки, кексы, печенье, торты и пирожные, булочки и ватрушки из разных видов теста. Домашний хлеб и все хлебобулочные изделия – тоже выпечка.
Панкейки на йогурте получаются толстенькими, пышными, с приятной воздушной текстурой, потому ваши близкие просто влюбятся в это блюдо и будут просить его готовить снова и снова. Что ж, исполнить такое желание будет легко, ведь эти блинчики-оладушки отнимут у вас всего полчаса, а то и меньше. Жарить панкейки или все-таки печь? Речь в данном случае идет об использовании растительного масла для смазывания сковороды. Если вы уверены в ее антипригарных свойствах, то смело выкладывайте в нее тесто панкейков «на сухую». В противном случае лучше смазать дно сковороды растительным маслом, чтобы не разочаровываться в результате.
Когда я впервые поехала в отпуск с маленьким ребенком, вопрос завтраков стал проблемой — в кафе не все подходило, а готовить долго не хотелось. Случайно увидела рецепт банановых панкейков, и с тех пор он стал палочкой-выручалочкой в дороге: минимум посуды, максимум вкуса и пользы. Теперь я делаю панкейки дома каждое воскресенье — как символ уютного семейного утра.
Панкейки — это небольшие в диаметре, толстые сладковатые блинчики из воздушного теста, немного напоминающего бисквитное. В их составе обязательно присутствуют молоко и растопленное сливочное масло. А выпекаются они на горячей сухой сковороде. Многие путают панкейки с оладьями. Они действительно похожи, но все-таки это принципиально разные изделия. Стоит один раз их сделать, и вы сами увидите разницу: как в процессе приготовления, так и в конечном результате.
Пока нет комментариев