Главная
Рецепты
Праздничные рыбные блюда
Треска, запеченная с оливками и пряными овощами

29 декабря 2018 г.

Треска, запеченная с оливками и пряными овощами

Name: Треска, запеченная с оливками и пряными овощами
Prep time: 18 h
Cook time: 30 min
Total time: 18 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг замороженного лойна трески Agama; оливковое масло; 300 г мякоти тыквы; 200 г лука-шалота; 1 см свежего корня имбиря; 6 зубчиков чеснока; 1 небольшой корень петрушки; цедра 1 лимона; 300 г хороших крупных оливок с косточкой; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

29 декабря 2018 г.

*Треска, запеченная в “конверте” с оливками и пряными овощами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 18 ч

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоДень рожденияРомантический ужинНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг замороженного лойна трески Agama

оливковое масло

300 г мякоти тыквы

200 г лука-шалота

1 см свежего корня имбиря

6 зубчиков чеснока

1 небольшой корень петрушки

цедра 1 лимона

300 г хороших крупных оливок с косточкой

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разморозьте рыбу заранее на самой холодной полке холодильника, это займет примерно 18 ч.

Шаг 2

Обсушите рыбу, приправьте солью и перцем, смажьте со всех сторон оливковым маслом.

Шаг 3

Тыкву нарежьте кубиками 1 см, шалот кружками толщиной 1,5 см. Обжарьте тыкву и шалот в оливковом масле с солью с обеих сторон до золотистого цвета, стараясь сохранить целостность кружка.

Шаг 4

Имбирь, чеснок и корень петрушки нарежьте очень мелкими кубиками, посолите, обжарьте в оливковом масле отдельно, 2 мин. Снимите с огня, поперчите, добавьте цедру лимона и перемешайте.

Шаг 5

Оливки выложите на доску, раздавите плоской стороной лезвия шефского ножа и удалите косточки. При этом сами оливки нужно разделить на половинки.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму оливковым маслом, выложите сначала шалот, на него – рыбу. Посыпьте тыквой и пряными овощами, сверху выложите оливки. До этого момента все подготовления можно произвести заранее, за 2–24 ч до подачи. Запекайте в центре духовки 12 мин. Подавайте сразу же.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#треска #рождество #второе блюдо #новый год #День рождения #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыба под маринадом

Многим из нас название блюда «рыба под маринадом» знакомо с детства: его готовили мамы и бабушки. В любой тетрадке для записи рецептов был хотя бы один рецепт рыбы под маринадом. Для приготовления ...

ГРУППА

Блюда из трески

Треска — довольно крупная морская рыба с вкусным белым слоистым мясом. В русской ресторанной кухне XIX века свежая треска и некоторые блюда из нее назывались голландским словом «лабардан». Блюда из ...

ГРУППА

Гарнир к рыбе

Выбирая гарнир к рыбе, мы ориентируемся на два фактора: свойства рыбы и способ ее приготовления. К жирной рыбой из семейства лососевых, скумбрии, палтусу или черноморской камбале хорошо подходят ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Треска, запеченная в фольге

Приготовьте треску, запеченную в фольге, по этому рецепту и убедитесь, что эта немного суховатая рыба способна быть удивительно нежной и сочной. Как это нередко бывает, все дело — в правильном подходе ...