Яйца с хлебом на сковороде понравятся не только взрослым, но и детям, для которых очень важно, чтобы еда выглядела привлекательно. При этом никаких особых кулинарных способностей от вас не потребуется. Да и времени на такую яичницу уйдет совсем немного больше, чем на обычную. Главное — найти вкусный черный хлеб и свежие яйца, а потом просто следовать всем указаниям нашего рецепта. Очень важно использовать для жарки сливочное масло: оно сделает вкус блюда более гармоничным, добавив в него приятные молочные нотки.
Шаг 1
В ломтиках хлеба аккуратно вырежьте круглое или квадратное отверстие. Можно вырезать сердечко или цветочек, воспользовавшись маленькой формочкой-выемкой для печенья.
Шаг 2
В 2 маленькие мисочки очень осторожно, чтобы не повредить желтки разбейте яйца. Они должны быть очень свежими, в идеале диетическими. Немного посолите и поперчите.
Шаг 3
В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите 20 г сливочного масла. Выложите рамочки из ломтика хлеба, рядом — вырезанные кусочки. Жарьте до румяной корочки.
Шаг 4
Переверните кулинарной лопаткой хлеб в сковороде. В рамочки аккуратно вылейте яйца, стараясь не повредить желтки. Осторожно подвигайте хлеб, чтобы белки лучше растеклись.
Шаг 5
Готовьте яичницы на слабом огне до тех пор, пока белок не схватится. Можно прикрыть сковороду крышкой, но в этом случае на желтке может образоваться белая пленочка.
Шаг 6
Переложите рамочки с яичницами на порционные тарелки. Рядом уложите вырезанные кусочки хлеба. Сразу подайте на стол. Яичницы можно дополнить свежей зеленью и помидорами.
Яичница – самое банальное, казалось бы, блюдо. Но есть у меня одно воспоминание юности, которое неожиданно получило историческое подтверждение. В моем родном городе Балашове всякий раз, когда я возвращалась из гостей, бабушка неизменно задавала мне один и тот же вопрос: «Чем угощали? Яичницу, наверное, жарили?».
Яичницу в хлебе способен приготовить себе на завтрак даже ребенок младшего школьного возраста. Кстати, это простое блюдо вполне может стать первым в кулинарной карьере вашего чада. Тем более что яичница в хлебе очень привлекательно выглядит: это немаловажно для любого юного «повара». А уж если украсить ее зеленью и дольками помидоров, получится просто восхитительно. Вот увидите: наловчившись готовить яичницу в хлебе для себя, ребенок однажды удивит вас, встретив утром на кухне вкусным горячим завтраком.
А вы знали, что если в ломте вчерашнего хлеба вырезать «окошко», обжарить полученную рамочку до хруста и влить туда яйцо, получится яичница по-бирмингемски? Простое утреннее блюдо в «рамочке», в центр которой так вкусно макать вырезанный мякиш! Название яичницы пришло из американского кино: в фильме «Куколка» по пьесе Теннесси Уильямса тетушка Роуз обещает приготовить свои «eggs Birmingham». Действие происходит рядом с Бирмингемом, штат Алабама, — так что «география» описываемого блюда, скорее всего, оттуда.
Наша дочь жарит такую же яичницу в хлебе, но без масла.