Рисовый суп-пюре со шпинатом

Нежнейший супчик для любителей супов-пюре.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Какое все зеленое, какое все красивое!

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис 100 г
вода (для варки риса) 250 мл
шпинат 250 г
куриный бульон 450 мл
сок лимонный 3 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
чеснок (зубчики) 3 шт.
яйцо 1 шт.
тимьян веточки 1-2 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
сливки (10%) 50 мл
мало растительное 3 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис для супа лучше использовать крахмалистый. Отварить рис , чтобы он был разваренным. Шпинат использовать любой: замороженный или свежий. Замороженный разморозить, воду выделившуюся слить, свежий немного прогреть на сухой сковороде чтобы он уменьшился в объеме.

Шаг 2

Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистости.

Шаг 3

В кастрюлю сложить отварной рис, шпинат, обжаренные лук и чеснок, залить 400 мл куриного бульона.

Шаг 4

Варить суп минут 5 на медленном огне, все время помешивая, в процессе варки посолить, поперчить, добавить листочки тимьяна, сок лимона, в конце добавить размешанное с 50 мл бульона яйцо, убрать суп с огня, пюрировать блендером до однородной массы.

Шаг 5

Добавить сливки, снова поставить на огонь, довести до кипения, все время мешая. Как закипело, отключить. Специи, травки добавлять на Ваш вкус, консистенцию супа также регулировать добавлением бульона.