Пирожное корзиночка. Сладкие тарталетки
Мало какая сладкая выпечка выглядит так соблазнительно и исполняется так просто, как пирожное ...
11 июля 2018 /
gastronom
Тарталетка Чизкейк
Маленький лайфхак в приготовлении этого десерта: для эффектного блеска покройте ягоды, украшающие тарталетки, сахарным сиропом и дайте ему высохнуть.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 10 тарталеток из сладкого песочного теста размером 2х2 см
- свежие ягоды для украшения
Для песочного теста:
- 25 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 75 г муки
- 1 яйцо
- цедра половины лимона
- ванильный сахар
Для чизкейка:
- 265 г сливочного сыра
- семена половины ванильного стручка
- 70 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
- 40 г яиц
- 100 мл сливок жирностью 33%
- 0,01 г соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для песочного теста смешайте сахар, просеянную муку, цедру лимона, ванильный сахар и охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Добавьте яйцо. Замесите тесто. Если необходимо, влейте немного ледяной воды. Скатайте шар, заверните в пленку и уберите на 20–30 мин. в холодильник.
Шаг 2
Раскатайте тесто в ровный пласт толщиной 7–10 мм. Переложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке при 180 °С 6–8 мин. Достаньте из духовки. Остудите.
Шаг 3
Все ингредиенты чизкейка взбейте до однородной,гладкой консистенции. Разлейте подготовленную смесь
по тарталеткам.
Шаг 4
Разложите тарталетки на противень,застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке, разогретой до 100 °С, 25 мин.
Остудите. Готовые птифуры украсьте свежими ягодами.
Кстати
Рецепт предоставлен кондитерской "Птифур".
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожное корзиночка. Сладкие тарталетки
Чизкейки. Рецепты
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...
Песочное тесто
На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. ...
Чизкейк Нью-Йорк
Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
