Тарталетка Чизкейк

11 июля 2018 / gastronom
тарталетка чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 10 тарталеток из сладкого песочного теста размером 2х2 см
  • свежие ягоды для украшения

Для песочного теста:

  • 25 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 75 г муки
  • 1 яйцо
  • цедра половины лимона
  • ванильный сахар

Для чизкейка:

  • 265 г сливочного сыра
  • семена половины ванильного стручка
  • 70 г сахара
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 40 г яиц
  • 100 мл сливок жирностью 33%
  • 0,01 г соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для песочного теста смешайте сахар, просеянную муку, цедру лимона, ванильный сахар и охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Добавьте яйцо. Замесите тесто. Если необходимо, влейте немного ледяной воды. Скатайте шар, заверните в пленку и уберите на 20–30 мин. в холодильник.

Шаг 2

Раскатайте тесто в ровный пласт толщиной 7–10 мм. Переложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке при 180 °С 6–8 мин. Достаньте из духовки. Остудите.

Шаг 3

Все ингредиенты чизкейка взбейте до однородной,гладкой консистенции. Разлейте подготовленную смесь по тарталеткам.

Шаг 4

Разложите тарталетки на противень,застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке, разогретой до 100 °С, 25 мин. Остудите. Готовые птифуры украсьте свежими ягодами.

Кстати

Рецепт предоставлен кондитерской "Птифур".

Время подготовки

30 мин

Время готовки

1 ч

Количество порций

10

Сложность приготовления

средне

Кухня

французская

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Выпекание

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Романтический ужин, Фуршет

Устройство

духовка / духовой шкаф

Источник

"Гастрономъ"

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Чизкейки. Рецепты

Чизкейки. Рецепты

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...

Песочное тесто

Песочное тесто

На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев