Главная
Рецепты
Салаты с яблоками
Салат с печеной свеклой и мочеными яблоками

06 апреля 2017 г.

Салат с печеной свеклой и мочеными яблоками

Name: Салат с печеной свеклой и мочеными яблоками
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 моченых яблока; 2 средние свеклы; 200 г тыквы; 1 пучок редиса; по несколько листьев салата лолло-бьонда и айсберга; кедровые орехи; бальзамик; оливковое масло; 120 г клюквы; 20 г сахара; 12 мл лимонного сока; 2 мл вустерского соуса; 20 мл соевого соуса; оливковое масло; кайенский перец; соль

shefs

06 апреля 2017 г.

*шеф Алена Солодовиченко* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

*салат со свеклой и яблоками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Кедровые орехи в салате можно заменить грецкими. Особенно вкусно будет, если вы смажете орехи солено-сахарным сиропом обжарите в духовке до глянцевой корочки.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 50 мин

СалатДуховкаБлендерЗапеканиеОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 моченых яблока

2 средние свеклы

200 г тыквы

1 пучок редиса

по несколько листьев салата лолло-бьонда и айсберга

кедровые орехи

бальзамик

оливковое масло

Для соуса:

120 г клюквы

20 г сахара

12 мл лимонного сока

2 мл вустерского соуса

20 мл соевого соуса

оливковое масло

кайенский перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу вымойте щеткой, сбрызните оливковым маслом, заверните по отдельности в фольгу и запекайте в духовке при 200 °С 40 мин. Остудите, очистите, нарежьте небольшими дольками.

Шаг 2

Тыкву очистите, нарежьте средними кусочками, сбрызните оливковым маслом, посолите, запекайте в духовке до мягкости, 15–20 мин.

Шаг 3

Листья салата нарвите кусочками. Яблоки нарежьте дольками, удаляя сердцевину.

Шаг 4

Для соуса взбейте все ингредиенты в блендере до однородности и доведите до кипения в толстостенном сотейнике. Свеклу и тыкву заправьте клюквенным соусом. Посыпьте салат кедровыми орехами и сбрызните бальзамико.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Аленой Солодовиченко, шеф-поваром сети «Вареничная №1».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №03, 2017

#редиска #орехи #свекла #салаты #ужин #обед #запекание #моченые яблоки #блендер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Заготовки из яблок

Чего из яблок только не делают: варят варенье, джемы и компоты, готовят пастилу, мармелад и желе, делают сидр. Самый популярный способ заготовки яблок - это сушка плодов, которые зимой можно ...

ГРУППА

Закуски из свеклы

Закуски из свеклы могут быть самые разные. Простейший рецепт, конечно же, знают все: предварительно отваренную свёклу потереть на тёрке и затем заправить сметаной. Хотя любители майонеза могут ...

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...