Яйца Карбонара

Соус карбонара на основе яиц, пармезана и жаренного с чесноком бекона, в который иногда добавляют и сливки, и базилик, и красный лук, отлично сочетается с длинными спагетти или лингвини. Но мало кто знает, что карбонара прекрасно гармонирует с яичницей. Такое блюдо может стать сытным и вкусным завтраком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца — 2 шт
бекон — 40 г
помидор — 1/2
чиабатта — 2 кусочка

Для соуса:

сыр рокфор — 10 г
сыр пармезан — 10 г
сыр моцарелла — 10 г
любой мягкий сыр — 20 г
сливки 34% — 100 г
соль и свежемолотый перец — по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Натереть все сыры на крупной терке.

Шаг 2

Всё ингредиенты для соуса соединить в сотейнике, поставить на медленный огонь. Растопить и томить, помешивая, до однородности.

Шаг 3

Поджарить полоски бекона.

Шаг 4

На отдельной сковороде пожарить яичницу из двух яиц.

Шаг 5

Помидор почистить от кожи , посолить и поперчить. Полить оливковым маслом и запечь (5 минут) в духовке, разогретой до 180 градусов.

Шаг 6

Выложить на тарелку яичницу, полить сырным соусом, сверху положить бекон. На край тарелки положить помидор и чиабатту. Украсить мини-шпинатом и черным свежемолотым перцем.

Кстати

Рецепт предоставлен Дмитрием Зотовым, бренд-шефом ресторана Zotman Pizza Pie.