1. Главная
  2. Рецепты
  3. Завтраки
  4. Скандинавский завтрак
shefs
12 февраля 2017 г.

Скандинавский завтрак

shefs
12 февраля 2017 г.

шеф Алексей Берзин
шеф Алексей Берзин (Фото: предоставлено пресс-службой)
скандинавский завтрак
скандинавский завтрак (Фото: предоставлено пресс-службой)
шеф Алексей Берзин
шеф Алексей Берзин (Фото: предоставлено пресс-службой)
скандинавский завтрак
скандинавский завтрак (Фото: предоставлено пресс-службой)
К рецепту

В начале весны хочется, чтобы на утреннем столе было больше красок. Скандинавский завтрак в этом смысле - идеальный вариант. Здесь есть и зеленое пюре, свекольный мусс, ломтики лосося, хрупкое яйцо пашот - яркая и вкусная картина! От такого завтрака сразу настроение поднимается. И еще его легко приготовить.

Сложность: легко
Порций: 2
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
пармантье из шпината-150г
каперсы крупные-10г
яйцо пашот -1шт.
укроп-2г
сушёные черри томаты -30г
соус из печёной свеклы-20г
лосось малосольный-70г
редис-10г
мангольд-3г
Пармантье:
картофельное пюре -500г
куриный бульон -100г
сливки -50г
шпинатная паста -70г
соль, молотый перец по вкусу
Соус из свеклы:
печёная свекла -355г
сметана 20%-150г
горчица дижонская -30г
растительное масло -50г
соль, молотый перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Приготовление пармантье: все ингредиенты перемешать, прогреть, довести до нужного вкуса.

Шаг 2

Приготовление соуса: все ингредиенты пробить в блендере до однородного состояния.

Шаг 3

В большую глубокую тарелку поместить горячее пармантье из шпината, сверху уложить 4 рулетика из маринованной сёмги, две половинки яйца пашот,разрезанные на половинки каперсы, украсить соусом из свеклы, сушёными томатами , укропом, мангольдом и редисом.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Алексеем Берзиным,  шеф-поваром ресторана Cookkareku. 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Быстрый завтрак из яиц

Быстрый завтрак из яиц — отличный способ начать день с приятных ощущений и получить заряд позитивной энергии на весь день. Что особенного в этом блюде? Судите сами! Во-первых, в состав завтрака входят ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ