Апельсиновый поссет — это нежнейший десерт родом из Британии, который готовится всего из нескольких ингредиентов и очень просто. Сливки с сахаром чуть увариваются, затем в них добавляется свежевыжатый сок цитрусовых (у нас — апельсина и лайма, в классическом варианте — лимонный). Кислота «заставляет» смесь свернуться ровно настолько, чтобы получился кремообразный десерт, напоминающий по консистенции нежный заварной крем. Ну или густой йогурт. Или очень нежный пудинг. В общем, идеальный вариант, когда хочется приготовить что-то изысканное, но с минимальными усилиями.
Шаг 1
В сотейник влейте сливки, всыпьте сахар. Поставьте на слабый огонь и прогревайте, постоянно помешивая венчиком, пока сахар полностью не растворится. Дайте смеси закипеть и варите еще 3 минуты, не прекращая помешивать.
Шаг 2
Снимите сотейник с огня. Выжмите сок из большого и сочного апельсина и половины лайма. Влейте сок цитрусовых в горячую сливочную смесь, интенсивно размешивая венчиком. Кислота начнет действовать мгновенно — смесь станет более густой. Дайте смеси остыть при комнатной температуре 5–7 минут.
Шаг 3
Разлейте апельсиновый поссет по высоким стаканам. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Перед подачей достаньте десерт за 10–15 минут, чтобы он слегка согрелся. Подавайте с миндальным печеньем.
ГРУППА
Еда – важнейшая часть любой культуры, которая, безусловно, влияет и на ее ярких представителей – писателей. Многие из них на протяжении веков находили вдохновение и удовольствие не только в печатном слове, но и в отличной кухне. Давайте вместе разберемся, кто же был самым большим гурманом среди творческой интеллигенции.
Классический пунш на основе цитрусового сока с вином и ромом на большую компанию.
Пока нет комментариев