выпечка Всем
27 января 2017 / Марина МАРмеладИНКА

Булочки для гамбургеров

Воздушные и очень вкусные булочки для гамбургеров.

4,5/5
Голосов: 2
Булочки для гамбургеров
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для опары:
  • мука пшеничная 150 г
  • вода теплая 100 г
  • дрожжи прессованные 1 г
Ингредиенты для теста:
  • опара 250 г
  • мука пшеничная 440 г
  • вода 280 г
  • дрожжи прессованные 12 г
  • сахар 25 г
  • соль 10 г
  • молоко сухое 25 г
  • сливочное масло 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Сделать опару из воды, муки и дрожжей, убрать в теплое место
Замесить опару из муки, воды и крошки (1 г) прессованных дрожжей. Накрыть пищевой пленкой или салфеткой, оставить в теплом месте без сквозняков на 12 часов.
Шаг 2
Опару вымешать с водой, добавить в муку остальные сухие ингредиенты
В чаше миксера вымешать опару и 280 мл теплой воды. Просеянную пшеничную муку соединить с сухими ингредиентами.
Шаг 3
Порционно ввести сухие ингредиенты в опару, замесить тесто, в конце добавить масор
Замесить тесто, добавляя порциями сухую смесь муки и в конце замеса мягкое сливочное масло. Тесто должно быть хорошо вымешано.
Шаг 4
Поставить тесто на расстойку в теплое место
Тесто накрыть и поставить в теплое место для расстойки на 1-1,5 часа. Вызревшее тесто имеет волокнистую структуру. Обмять тесто смоченными растительным маслом руками.
Шаг 5
Из теста сформировать булочки
Сформировать булочки весом по 80 г каждая.
Шаг 6
Булочки выкладываем на противень, смазываем, выпекаем
Готовые булочки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на 1,5 часа. Перед выпечкой смазать желтком, слегка взбитым с ложкой молока или сливок. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности.
Полезный совет

Если увеличить количество сахара, то эти булочки отлично подойдут к чаю или кофе.

Хозяйке на заметку

По желанию булочки можно посыпать кунжутными семечками.

Время подготовки
15 ч
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Пикник, Полдник, Ужин
Устройство
духовка / духовой шкаф
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

дрожжевая выпечка, булочки для бургеров, выпечка, рецепты для пикника,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Булочки - рецепты Булочки - рецепты

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно ...

Сахарные булочки легко Сахарные булочки

Сахарные булочки можно подать к чаю или кофе, в чистом виде или дополнив джемом, сливочным маслом, ...

Классический чизбургер легко Классический чизбургер

Классический чизбургер домашнего приготовления сильно отличается от того, что обычно предлагают нам ...

Русский бургер средне Русский бургер

А знаете ли вы, что существует не только американский, но и русский бургер? Это действительно так! ...

Домашние бургеры средне Домашние бургеры

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...

Бургер с говядиной средне Бургер с говядиной

Залог успеха бургера с говядиной — правильная котлета. Благодаря гармоничному сочетанию в нашем ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев