Булочки - рецепты
Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно ...
27 января 2017 /
Марина МАРмеладИНКА
Булочки для гамбургеров
Воздушные и очень вкусные булочки для гамбургеров.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для опары:
- мука пшеничная 150 г
- вода теплая 100 г
- дрожжи прессованные 1 г
Ингредиенты для теста:
- опара 250 г
- мука пшеничная 440 г
- вода 280 г
- дрожжи прессованные 12 г
- сахар 25 г
- соль 10 г
- молоко сухое 25 г
- сливочное масло 50 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замесить опару из муки, воды и крошки (1 г) прессованных дрожжей. Накрыть пищевой пленкой или салфеткой, оставить в теплом месте без сквозняков на 12 часов.
Шаг 2
В чаше миксера вымешать опару и 280 мл теплой воды. Просеянную пшеничную муку соединить с сухими ингредиентами.
Шаг 3
Замесить тесто, добавляя порциями сухую смесь муки и в конце замеса мягкое сливочное масло. Тесто должно быть хорошо вымешано.
Шаг 4
Тесто накрыть и поставить в теплое место для расстойки на 1-1,5 часа. Вызревшее тесто имеет волокнистую структуру. Обмять тесто смоченными растительным маслом руками.
Шаг 5
Сформировать булочки весом по 80 г каждая.
Шаг 6
Готовые булочки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на 1,5 часа. Перед выпечкой смазать желтком, слегка взбитым с ложкой молока или сливок. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности.
Полезный совет
Если увеличить количество сахара, то эти булочки отлично подойдут к чаю или кофе.
Хозяйке на заметку
По желанию булочки можно посыпать кунжутными семечками.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Булочки - рецепты
Булочки из дрожжевого теста в духовке
Булочки из дрожжевого теста, приготовленные в духовке, отлично подойдут для уютного семейного ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
