Белая рыба в сливочно-горчичном соусе с печеными томатами

Name: Белая рыба в сливочно-горчичном соусе с печеными томатами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: французская
Ingredients: филе белой рыбы (у меня палтус) 4 шт.; масло сливочное 50 г; томаты-черри 350 г; сметана 2 ч. л.; сливки для соуса 200 мл; горчица дижонская зерновая 2 ч. л.; соль; перец; кервель 1 пучок; лук-шалот 2 шт.; чеснок 2 шт.; сок лимона 0,5 шт.; бульон рыбный 150 мл

Типичное блюдо французской кухни, нежное, с тонким вкусом и кисло-сладкой ноткой печеных томатов. Ко дню рождения на праздничный стол - в самы раз!

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Праздничные блюда ко дню рождения "Гастрономъ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе белой рыбы (у меня палтус) 4 шт.
масло сливочное 50 г
томаты-черри 350 г
сметана 2 ч. л.
сливки для соуса 200 мл
горчица дижонская зерновая 2 ч. л.
соль
перец
кервель 1 пучок
лук-шалот 2 шт.
чеснок 2 шт.
сок лимона 0,5 шт.
бульон рыбный 150 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 180 градусов. В противень выложить порезанные напополам черри, приправить перцем и солью, и полить оливковым маслом. Поставить их на 10 мин. в духовку для запекания

Шаг 2

Вымыть рыбное филе и промокнуть полотенцем. Приправить солью и перцем, обжарить филе по несколько минут с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Выложить из сковороды и держать в тепле.

Шаг 3

Измельчить чеснок и лук-шалот. Кервель вымыть и крупно порубить. В сковороде после жарки рыбы обжарить на сливочном масле чеснок и лук-шалот. Добавить сливки, сметану и горчицу. Добавить сок лимона. Влить бульон. На слабом огне томить до нужной густоты соуса. В конце добавить кервель, соль и перец.

Шаг 4

В тарелку выливаем немного соуса, сверху выкладываем филе и поверх филе – запеченные помидоры. Подавать немедленно.