Черненый сом

Name: Черненый сом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: каджунская
Ingredients: соль мелкая морская; 1 ст. л. сухого тимьяна; 1 ч. л. кайенского перца; 1 ч. л. черного перца; щепотка паприки; 6 филе сома по 150 г; 0,5 ч. л. чесночного порошка; масло сливочное – 1 ч. л.; 50 мл сухого белого вина; сок 1 лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль мелкая морская
1 ст. л. сухого тимьяна
1 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. черного перца
щепотка паприки
6 филе сома по 150 г
0,5 ч. л. чесночного порошка
масло сливочное – 1 ч. л.
50 мл сухого белого вина
сок 1 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе вымыть и обсушить. Все сухие ингредиенты перемешать в миске. Масло растопить в сковороде, положить паприку. Влить лимонный сок, перемешать. Рыбу опустить в масло и обсыпать смесью специй. Разогреть чугунную сковороду и обжарить рыбу, по 2 мин. с каждой стороны. Выключить огонь, рыбу выложить на блюдо. В сковороду влить масляную смесь, добавить вино и перемешать. Получившимся соусом полить рыбу и немедленно подавать на стол.