Панкейки в домашних условиях
Панкейки в домашних условиях — это идеальный завтрак, который создает атмосферу уюта и не требует много времени. Это блюдо американской кухни прочно обосновалось у нас, благодаря своей простоте и универсальности. Если блины — это тонкие, почти кружевные лепешки, а оладьи — пышные и ноздреватые, то панкейки занимают золотую середину: они толще и плотнее блинов, но сохраняют ровную, гладкую поверхность, и при этом не такие рыхлые внутри, как классические дрожжевые оладьи. Вкус у панкейков нейтральный, и именно это делает их идеальным «холстом» для любых дополнений — от подтеков кленового сиропа до горки свежих ягод. Готовить панкейки в домашних условиях на кефире проще, чем кажется, поэтому даже необидно, что съедаются они мгновенно — всегда можно испечь еще порцию.
Шаг 1
Сливочное масло растопите и дайте ему слегка остыть. В глубокой миске соедините кефир, яйцо, сахар по вкусу, соль и остывшее растопленное масло. Тщательно взбейте венчиком до однородности.
Шаг 2
В полученную жидкую смесь просейте муку вместе с разрыхлителем. Аккуратно перемешивайте тесто от центра к краям, пока мука полностью не соединится с жидкостью. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Шаг 3
Сковороду с толстым дном или антипригарным покрытием хорошо прогрейте на среднем огне. Смажьте горячую поверхность тончайшим слоем растительного масла (удобно использовать кисточку или бумажную салфетку). Для первого раза это нужно сделать обязательно, даже если у вас антипригарная сковорода.
Шаг 4
Выливайте тесто на хорошо прогретую сковороду порциями (например, половником), формируя круглые лепешки. Не наливайте слишком много — панкейки не должны растекаться, их диаметр обычно 8-10 см. Жарьте 2-3 минуты, не накрывая крышкой
Шаг 5
Готовность к переворачиванию определяйте по поверхности: когда на ней появится много лопнувших пузырьков, а края «схватятся», аккуратно подденьте панкейки лопаткой и переверните.
Шаг 6
Обжарьте с другой стороны еще 1-2 минуты до легкой румяности. Готовые панкейки складывайте стопкой на тарелке. Подавайте сразу, дополнив растопленным сливочным маслом, медом, ягодным джемом, взбитыми сливками, нарезанными фруктами или любимым сиропом.
Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи пекут из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы — картофельные оладьи, ...
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...
Завтрак, первая трапеза дня, не только дает заряд энергии, но и создает настроение. Выбор рецептов для завтрака зависит от национальных и семейных традиций, образа жизни и даже от дня недели и ...
Банановые панкейки на молоке получатся пышными благодаря взбиванию теста и, конечно, добавлению достаточного количества разрыхлителя. Жарка пышных панкейков на сковороде немного отличается по технологии от приготовления традиционных русских блинчиков, при этом она проще, а не сложнее. Тесто для панкейков гораздо гуще, чем для блинов, диаметр меньше — панкейки легче снимать со сковороды лопаточкой. Поэтому их часто делают с добавками. Мы предлагаем рецепт пышных банановых панкейков на молоке, которые внесут чудесное разнообразие в ваши завтраки и очень понравятся детям.
Панкейки — это небольшие в диаметре, толстые сладковатые блинчики из воздушного теста, немного напоминающего бисквитное. В их составе обязательно присутствуют молоко и растопленное сливочное масло. А выпекаются они на горячей сухой сковороде. Многие путают панкейки с оладьями. Они действительно похожи, но все-таки это принципиально разные изделия. Стоит один раз их сделать, и вы сами увидите разницу: как в процессе приготовления, так и в конечном результате.
РЕЦЕПТ
Кто же из нас не любит пышные вкусные панкейки? Но чаще всего они готовятся с разрыхлителем, а если переборщить, панкейки получаться горькими, а лица пробующих недовольными) Поэтому приготовьте панкейки поэтому рецепту!
Здравствуйте, Ирина! Привлекло фото вашего блюда, но изделия показались мне тонковатыми для панкейков. Зашел на страничку и прочел рецепт ваш. Это не панкейки. Это оладьи. Красивые, аппетитные оладьи. Между панкейками и оладьями есть существенное отличие. Там важен белок взбитый, введенный в тесто, он придает ту самую пышность панкейкам. Вот здесь https://www.gastronom.ru/recipe/33496/nezhnye-pankejki-iz-smesi-pshenichnoj-i-rzhanoj-muki у Евгении Смирновой ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт панкейков.