Острый салат из лапши с говядиной
Острый салат с говядиной и лапшой предлагаем вам приготовить по традиционному вьетнамскому рецепту. Главное в таком салате, конечно же, заправка на основе пасты из лемонграсса (лимонного сорго). Можно приобрести ее в готовом виде в специализированном магазине азиатских продуктов, но часто легче купить свежие стебли лемонграсса, а из них уже самостоятельно приготовить пасту. Мы расскажем в рецепте, как это сделать. Остроту салату даст красный перчик чили, пикантность — сок лайма и рыбный соус. Для салата лучше всего взять говяжью вырезку — мясо, которое жарится почти мгновенно. А лапшу — рисовую.
Шаг 1
Приготовьте заправку. Возьмите стебель лемонграсса и очистите его от нескольких сухих слоев верхних листьев. Сочную серединку очень мелко нарежьте и разотрите в ступке.
Шаг 2
Очистите зубчик чеснока и измельчите вместе с кусочком перца чили, разотрите их вместе с лемонграссом. Смешайте в одной чашке получившуюся пасту со свежевыжатым соком лайма, растительным и кунжутным маслом и рыбным соусом. Подсолите по вкусу.
Шаг 3
Приготовьте рисовую лапшу, согласно инструкции на упаковке. Обычно достаточно залить лапшу кипятком и оставить на 3 минуты. Слейте воду и промойте лапшу под холодной водой, чтобы лапша не слипалась. Оставьте в дуршлаге.
Шаг 4
Нарежьте говяжью вырезку тонкими брусочками поперек волокон. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, полейте растительным маслом, помассируйте пальцами.
Шаг 5
Сильно разогрейте небольшую сковороду. Выложите кусочки мяса на сухую сковороду и быстро обжарьте, буквально в течение 2–3 минут. Выньте кусочки мяса из сковороды в миску, прикройте фольгой.
Шаг 6
Вымойте овощи и зелень, очистите морковь. Огурец нарежьте небольшими брусочками или четвертушками, морковь настрогайте на терке тонкой соломкой. Зеленый лук и острый перец нарежьте колечками, листочки мяты снимите со стеблей, измельчите.
Шаг 7
Разложите ингредиенты салата сразу по двум мискам, разделив пополам: рисовую лапшу, говядину, огурец, морковь, зеленый лук, мяту и колечки острого перца. Полейте заправкой и подавайте.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
Этот острый салат из капусты, простой и очень быстрый в приготовлении, понравится всем сторонникам правильного питания. Оценят его по достоинству и те, кто мечтает похудеть, потому что острый перец в составе блюда способствует нормализации обмена веществ. Да и капуста сама по себе — отличный продукт для пищеварения: она содержит много клетчатки, которая быстро выведет из организма все лишнее, препятствующее обретению стройной фигуры. Стоит готовить, стоит есть! Кстати, острый салат из капусты может стать отличным дополнением к жареному мясу (тем же стейкам) — легким и удивительно гармоничным.
Салат Гранатовый браслет с говядиной готовят редко, так как обычно в него добавляют курицу. Однако вариант с темным мясом не менее прекрасный, тем более что оно отлично сочетается со всеми прочими ингредиентами блюда. Ну а уж с гранатом — тем более! Во всем остальном этот «Гранатовый браслет» не отличается от прочих подобных: те же свекла, картофель, морковь, яйца и грецкие орехи. И обязательно дайте салату постоять в холодильнике перед подачей, чтобы слои ингредиентов пропитались соусом и текстура блюда стала плотнее.
Классический рецепт салата Мужской каприз с говядиной по достоинству оценит большинство представителей сильного пола, которые не очень охотно поддаются на все эти разговоры о пользе легкой пищи. В состав блюда входят действительно очень «брутальные» ингредиенты: отварная говядина, лук, сыр, яйца, которые выкладываются слоями и промазываются майонезным соусом. То есть, как вы понимаете, после такого салата голодным из-за стола ваш избранник точно не выйдет, да и недовольным тоже. А значит, научиться готовить «Мужской каприз» точно необходимо каждой женщине!
Салат из лапши быстрого приготовления — оригинальный способ использования этого спорного азиатского продукта. Люди по-разному относятся к такой лапше. Одни с удовольствием употребляют ее «на бегу», другие считают продуктом сомнительного качества. Есть и третья категория едоков: те, кто находят оригинальные решения. Именно благодаря находкам таких кулинаров появляются новые рецепты. Так и с лапшой или вермишелью быстрого приготовления. Если в вашем кухонном шкафчике завалялся брикетик лапши быстрого приготовления, попробуйте сделать салат по нашему рецепту. В следующий раз вы купите лапшу, чтобы приготовить это блюдо вновь.
Пока нет комментариев