Главная
Рецепты
Рецепты домашнего хлеба
Русско-ирландский бездрожжевой хлеб с семечками

14 июня 2016 г.

Русско-ирландский бездрожжевой хлеб с семечками

Name: Русско-ирландский бездрожжевой хлеб с семечками
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Мука пшеничная цельнозерновая; Мука ржаная; Овсяные отруби; Пшеничные отруби; Молоко; Семечки смесь; Черная патока (меласса); Разрыхлитель теста; Соль; Масло растительное рафинированное; Овсяные хлопья

gastronom

14 июня 2016 г.

*Русско-ирландский бездрожжевой хлеб с семечками*

К рецепту

Весь процесс подготовки к выпеканию такого хлеба занимает не более 10 минут, а сам хлеб печется в духовке чуть более часа. Он идеально подходит для традиционного ирландского паштета из копченой скумбрии.

Сложность: средне

Калории: 243.41 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 2 ч 40 мин

Б/Ж/У: 8.67 г/8.54 г/32.13

ВыпечкаЗавтрак

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

200 г пшеничной муки высшего сорта (содержание белка не более 8%)

200 г цельнозерновой муки грубого помола

150 г ржаной муки

50 г овсяных отрубей

25 г пшеничных отрубей (с зародышами)

750-900 мл молока, для постного варианта - соевого

140-200 г разных семечек и семян (мак, тыквенные, кунжут, подсолнечные, льняные), заранее обжаренных

1 ст. л. черной патоки

2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. соли

растительное масло для смазывания формы

овсяные хлопья для украшения

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой миске смешайте три вида муки, овсяные и пшеничные отруби.

Шаг 2

Слегка подогрейте 750 мл молока, добавьте патоку и размешайте, чтобы патока полностью растворилась.

Шаг 3

Влейте молоко в смесь муки и отрубей и размешайте. По консистенции должна получиться густая каша. При необходимости добавьте еще молока. Не размешивайте смесь слишком сильно!

Шаг 4

Переложите тесто в форму для хлеба, слегка смазанную маслом и застеленную бумагой для выпечки. По желанию, посыпьте верх горстью крупных овсяных хлопьев.

Шаг 5

Выпекайте при 190°С 20 мин.,затем еще примерно 60-70 мин при 170°С. Хлеб должен хорошо подрумяниться, а при постукивании по дну выпеченной буханки должен раздаваться глухой звук. Перед подачей полностью остудите готовый хлеб.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (163), 2015

#выпечка #завтрак #домашний хлеб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Постный хлеб

Само словосочетание «постный хлеб» может прозвучать несколько странно. Разве хлеб бывает другим? Оказывается, да! Например, в рецептуру знакомого всем американского хлеба для тостов входят сухое ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

ГРУППА

Рецепты домашнего хлеба

Хлеб — понятие универсальное. В сущности, хлебом можно назвать всё, что делают из теста (состоящего минимум из какой-либо муки и воды) путём выпекания, а также паровой обработки и жарки. В тесто ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Дрожжевой пирог с творогом и сыром требует к себе подхода «с чувством, с толком, с расстановкой». Здесь торопливость просто неуместна! Тесто должно основательно, спокойно подняться, чтобы стать пышным ...

РЕЦЕПТ

Дрожжевой пирог с клубникой

Этот дрожжевой пирог с клубникой стоит научиться готовить всем, а особенно молодым девушкам и женщинам — чтобы повысить свой статус в глазах старших родственников или мужа. Почему? Да потому, что ...

РЕЦЕПТ

Русский бургер

А знаете ли вы, что существует не только американский, но и русский бургер? Это действительно так! Правда, кем и когда было придумано это блюдо, неизвестно, но нам нравится идея перекраивания ...