22 июня 2007 г.

Десерт Pavlova

Name: Десерт Pavlova
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. ванильной эссенции; 6 яичных белков; 150 г малины; 2 стакана сахарной пудры; 100 г нарезанного нектарина; зелень мяты; уксус белый винный – 2 ст. л.; 20 г сливочного масла; 100 г взбитых сливок; 100 г клубники; 3 ст. л. кукурузного крахмала; для украшения:

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 672.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 ст. л. ванильной эссенции

6 яичных белков

150 г малины

2 стакана сахарной пудры

100 г нарезанного нектарина

зелень мяты

уксус белый винный – 2 ст. л.

20 г сливочного масла

100 г взбитых сливок

100 г клубники

3 ст. л. кукурузного крахмала

для украшения:

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Белки взбить миксером с половиной сахарной пудры. Влить 3 ст. л. холодной воды, всыпать оставшуюся сахарную пудру и вновь хорошо взбить. Убавить скорость миксера. Добавить уксус, ванильную эссенцию и крахмал. Продолжать взбивать на невысокой скорости еще 3 мин. Лист пергаментной бумаги расстелить на противне, смазать маслом. Духовку разогреть до 140ºС. Выложить взбитые белки небольшими порциями на промасленную бумагу и запекать в духовке 50–60 мин. Остудить в выключенной духовке. Украсить взбитыми сливками, цельными ягодами малины, ежевики и дольками клубники. Посыпать сахарной пудрой и подавать. ИСТОРИЯ БЛЮДА Воздушный, как Павлова

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7(54), 2006

#сливки #ягоды #клубника #нектарин #малина #десерты #белки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Традиционный латвийский десерт из ржаного хлеба

Шеф-повар рижского ресторана Le Dome Александр Жилюк предлагает приготовить для новогоднего стола легкий десерт из ржаного хлеба, ягод и взбитых сливок – воздушно и празднично!

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Желе "Десерт из летних ягод в бокале"

Предлагаю Вашему вниманию нежнейшее, тающее во рту ягодное желе с легким сливочно-ягодным соусом, которое я готовила на конкурсе «Кулинарная звезда», проходившем в рамках гастрономического фестиваля «Фуд-шоу-2011» в Гостином дворе г. Москвы. Оно не оставило равнодушным высокое жюри этого конкурса. А идея была взята из журнала «Коллекция рецептов «Школы Гастронома»» № 23 за декабрь 2008 года.