Марокканский маринад для говядины, баранины и морепродуктов
Марокканский маринад для говядины, баранины и морепродуктов по достоинству оценят любители пикантных вкусов. В этой смеси идеально сочетаются пряные ноты зиры, приглушенно-острые — сладковатого душистого перца, откровенно дерзкие чесночные и камфорные — кардамона. Масляная основа маринада позволит мясу или морепродуктам остаться сочными после обжаривания, а лимонный сок деликатно размягчит жесткие волокна (если есть такая задача) и придаст вкусу блюда легкий цитрусовый аромат. Принимайте рецепт!
Шаг 1
Очистите зубчики чеснока, затем нарежьте максимально мелко или воспользуйтесь специальным прессом. Переложите в пластиковый высокий стакан для взбивания.
Шаг 2
Добавьте соль, душистый перец, зиру и кардамон. Влейте оливковое масло и лимонный сок. Очень тщательно перемешайте венчиком, чтобы ингредиенты маринада полностью соединились.
Шаг 3
Нарезанную говядину, баранину или морепродукты (500–600 г) сложите в миску. Полейте маринадом и перемешайте руками. Оставьте в прохладном месте на несколько часов.
Тем, кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на шашлык из курицы или индейки. Готовить шашлыки из мяса птицы удобно и просто, правда, если не знать некоторых секретов, он может ...
Для шашлыка нужен мангал, угли, мясо — и конечно же соус! Больше того, хороший соус может спасти даже не очень правильно приготовленный шашлык; ведь, как известно, соус — это такая субстанция, с ...
ГРУППА
Основное назначение маринада – придать вкус и аромат мясу, птице, рыбе и овощам перед тепловой обработкой. Рецептов маринада множество, каждый выбирает по своему вкусу. Маринады бывают вареные и ...
Юлия (гость)
24 апреля 2021 г.Похоже, что в дозировке перепутали столовую ложку с чайной - три с половиной столовых ложки молотых специй на треть стакана масла убьют не только вкус яса но и язык гурмана (если специи свежемолотые, а на пролежали 10 лет в пакете)