Особенности рецепта: Итальянский маринад для морепродуктов, курицы и свинины

✅ Сложность: Простые рецепты ✅ Калории: 230.04 ✅ Порций: 4 ✅ Готовка: 5 мин ✅ Б/Ж/У: 0.77 г/23.61 г/4.00

gastronom

20 февраля 2025 г.

Итальянский маринад для морепродуктов, курицы и свинины

gastronom

20 февраля 2025 г.

0Комментировать

*Итальянский маринад для морепродуктов, курицы и свинины* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Итальянский маринад универсален. Он не только подходит к большинству продуктов из категорий мяса, рыбы или морепродуктов, но и удовлетворит большинство вкусов. Он не слишком острый, а в меру пикантный благодаря мягкой горчице и чесноку, очень ароматный благодаря целому букету душистых итальянских трав. Белый винный уксус дарит маринаду благородную кислинку, а натуральное оливковое масло традиционно создает основу, объединяя все вкусы в выверенный аккорд. Приготовить такой маринад — дело пяти минут.

Сложность: Простые рецепты

Калории: 230.04 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 5 мин

Б/Ж/У: 0.77 г/23.61 г/4.00

Без термообработкиИтальянская кухняОбедУжинМаринадВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Масло оливковое 100 мл Уксус белый винный 2 ст.л.Чеснок 3 зубчика Горчица дижонская 1 ст.л.

Приправа Итальянские травы 1.5 ч.л.

Сахар-песок 1 ч.л.Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.

Соль морская 0.5 ч.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Зубчики чеснока очистите, нарежьте небольшими кусочками и разотрите пестиком в ступке с сахаром и морской солью. Можете также просто пропустить чеснок через чеснокодавку или натереть на мелкой терке.

Шаг 2

Соедините измельченный чеснок с винным укусом и дижонской горчицей, добавьте травы и порциями влейте в смесь оливковое масло, взбивая соус венчиком в эмульсию. Итальянский маринад готов. Используйте его для маринования рыбы, морепродуктов, свинины или курицы.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Итальянский маринад по этому рецепту можно использовать для шашлыков из свинины или курицы. Он идеально подойдет для маринования креветок или гребешков. Белую рыбу можно запекать в этом маринаде.

КСТАТИ

Для итальянского маринада вы можете не использовать готовую смесь «Итальянские травы», а подобрать сухие травы по своему вкусу — розмарин, базилик, орегано, тимьян, майоран.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №05, 2016

#итальянская кухня #маринад #маринад для шашлыка #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Маринад - рецепты

Основное назначение маринада – придать вкус и аромат мясу, птице, рыбе и овощам перед тепловой обработкой. Рецептов маринада множество, каждый выбирает по своему вкусу. Маринады бывают вареные и ...

13 рецептов

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...