Черные блины — удивительная смесь русского со средиземноморским. Рецептом поделился с нами итальянский шеф-повар Кристиан Лоренцини, который благодаря жизни и работе в Москве приобрел некоторые русские привычки. В частности любовь к блинам. Для него выпекание блинов стало обычным ритуалом, но Кристиан не был бы итальянцем и шеф-поваром, если бы не внес кое-что свое в это блюдо. Этим кое-чем стали чернила каракатицы, которые меняют не только цвет блинов, но и вкус. Нет, блины не приобретают морского привкуса — можете не волноваться. Просто их вкус становится глубже и интереснее!
Шаг 1
Яйца вымойте, оботрите, разбейте в просторную миску. Всыпьте сахар и соль, взбейте венчиком. Добавьте чернила каракатицы, затем молоко и все хорошо перемешайте.
Шаг 2
Постепенно всыпьте в смесь жидких ингредиентов просеянную через мелкое сито пшеничную муку. Активно перемешивайте, чтобы не образовалось комочков. Под конец замешивания влейте растительное масло. Поставьте емкость в холодильник примерно на полчаса.
Шаг 3
По истечении получаса достаньте тесто из холодильника. Разогрейте на умеренном огне сковороду, не смазывая ее маслом. Наливайте черное блинное тесто на сухую разогретую сковороду небольшим половником.
Шаг 4
Слегка поворачивайте и наклоняйте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну. Жарьте тонкие черные блины с чернилами каракатицы примерно минуту с одной стороны и еще полминуты с другой.
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...
ГРУППА
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы ...
Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать пробовать свои силы в «блинном» деле не слишком опытные хозяйки. Следует только помнить несколько важных ...
Лимонные блины — это нечто особенное, разительно отличающееся от стандартных вариантов. Их можно готовить как на Масленицу, чтобы удивить гостей чем-то особенным, или просто так, когда захочется ...
Пока нет комментариев