Груши, запеченные в сиропе с корицей
Груши, запеченные в сиропе с корицей, — изысканный десерт, который станет элегантным завершением теплого вечера с желанными гостями. Груша — удивительный фрукт: грамотная тепловая обработка творит с ней чудеса, превращая из милой «крестьянки» в «столбовую дворянку» и почти в «золотую рыбку». Аккуратные грушевые дольки, томленые в сиропе с пряностями действительно похожи на золотых рыбок. Для приготовления десерта подойдут груши умеренной спелости и сочности. Важно, чтобы они
Шаг 1
Груши вымойте, оботрите и очистите от кожуры острым ножом или овощечисткой. Разрежьте груши на четвертинки, удалите семена. Сложите четвертинки груш в глубокую форму для запекания и полейте соком, выжатым из лимона.
Шаг 2
Срежьте с выжатого лимона цедру тонким слоем, не задевая белую часть корки. Сложите в небольшую кастрюлю срезанную с груш кожицу и лимонную цедру.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю 300 мл воды, поставьте на огонь. Всыпьте сахар, добавьте корицу, разломав палочки на части, и гвоздику. Выскоблите из стручка ванили семена и добавьте в кастрюлю вместе со стручком.
Шаг 4
Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на слабом огне около 15 минут, пока жидкость не станет похожа на сироп. Процедите сироп, удалив грушевую кожицу и цедру.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 150°С. Залейте процеженным сиропом четвертинки груш в форме. Следите, чтобы все дольки лежали в сиропе в один слой. Добавьте в форму гвоздику, корицу и стручок ванили.
Шаг 6
Накройте форму с грушами фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте до мягкости, в течение 30–40 минут, периодически приоткрывая фольгу и поливая груши сверху сиропом. Подавайте пряные груши в сиропе теплыми.
Сваренные в сиропе груши можно подать к столу не целиком, а надрезать их вдоль на три четверти длины, и затем раскрыть на тарелке веером.
Сочные, ароматные и удивительно нежные... груши достойны большего, чем просто перекус на скорую руку. В десертах этот фрукт раскрывается по-новому: карамелизуется до янтарной мягкости, впитывает пряности, подчеркивает вкус теста и сливок. Мы собрали 15 простых, но эффектных рецептов, которые доказывают, что груша может превращаться в изысканное лакомство — от хрустящих пирогов до тающих сорбетов.
Пока нет комментариев