1. Главная
  2. Рецепты
  3. Строганов из говяжьего языка на печеном картофеле
Михаил Симагин
29 января 2016 г.

Строганов из говяжьего языка на печеном картофеле

Михаил Симагин
29 января 2016 г.

Строганов из говяжьего языка на печеном картофеле
Строганов из говяжьего языка на печеном картофеле (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту
Сложность: легко
Доп. время: 2 ч 20 мин
Порций: 1
Готовка: 40 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
масло сливочное – 15 г
вино красное – 80 г
сливки 38% - 40 г
лук белый – 10 г
морковь – 10 г
паста трюфельное – 10 г
сахар – 5 г
соль – 2 г
язык говяжий отварной – 70 г
печеный картофель – 150 г
малосольный огурец – 70 г
петрушка – 3 г
лук зеленый – 7 г
соус суприм – 30 г
куриный бульон - 100 г
сливки 38% - 50 г
масло сливочное - 5 г
мука - 5 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

На сливочном масле обжарить лук и морковку, нарезанную соломкой, добавить красное вино, выпарить до полного испарения алкоголя.

Шаг 2

Говяжий язык отварить и нарезать тоненькой соломкой. Добавить красное вино, сливки, соль и сахар, немного протушить. Затем добавить петрушку и пасту трюфельную.

Шаг 3

Подача. В тарелку выложить очищенный запеченный мятый картофель, сверху выложить Строганов по центру, вокруг полить соусом суприм. Украсить соленым огурцом и зеленым луком.

Шаг 4

Для приготовления соуса суприм куриный бульон выпарить до половины, ввести сливки. Масло и муку растопить на сковороде, довести до однородной массы, смешать с бульоном и со сливками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Бефстроганов

Блюдо бефстроганов (другие названия: беф а ля Строганов, мясо по-строгановски, говядина по-строгановски) - это мелко нарезанное мясо, обжаренное под соусом. Появилось оно в конце XIX века и было ...

ГРУППА

Язык: рецепты

Язык всегда считался деликатесом. Ещё в Средние века во Франции существовал закон, согласно которому крестьяне, забивая скотину, не имели права оставлять себе языки – они подавались исключительно на ...

ГРУППА

Салат с языком

Чтобы приготовить салат с языком, совсем не обязательно специально отваривать язык, вполне можно обойтись некондиционными кусочками языка, приготовленного для другого блюда. Можно так же купить ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ