Главная
Рецепты
Строганов из говяжьего языка на печеном картофеле

29 января 2016 г.

Строганов из говяжьего языка на печеном картофеле

Name: Строганов из говяжьего языка на печеном картофеле
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: масло сливочное – 15 г; вино красное – 80 г; сливки 38% - 40 г; лук белый – 10 г; морковь – 10 г; паста трюфельное – 10 г; сахар – 5 г; соль – 2 г; язык говяжий отварной – 70 г; печеный картофель – 150 г; малосольный огурец – 70 г; петрушка – 3 г; лук зеленый – 7 г; соус суприм – 30 г; куриный бульон - 100 г; сливки 38% - 50 г; масло сливочное - 5 г; мука - 5 г

Михаил Симагин

29 января 2016 г.

*Строганов из говяжьего языка на печеном картофеле* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 40 мин

Доп. время: 2 ч 20 мин

УжинОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

масло сливочное – 15 г

вино красное – 80 г

сливки 38% - 40 г

лук белый – 10 г

морковь – 10 г

паста трюфельное – 10 г

сахар – 5 г

соль – 2 г

язык говяжий отварной – 70 г

печеный картофель – 150 г

малосольный огурец – 70 г

петрушка – 3 г

лук зеленый – 7 г

соус суприм – 30 г

куриный бульон - 100 г

сливки 38% - 50 г

масло сливочное - 5 г

мука - 5 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На сливочном масле обжарить лук и морковку, нарезанную соломкой, добавить красное вино, выпарить до полного испарения алкоголя.

Шаг 2

Говяжий язык отварить и нарезать тоненькой соломкой. Добавить красное вино, сливки, соль и сахар, немного протушить. Затем добавить петрушку и пасту трюфельную.

Шаг 3

Подача. В тарелку выложить очищенный запеченный мятый картофель, сверху выложить Строганов по центру, вокруг полить соусом суприм. Украсить соленым огурцом и зеленым луком.

Шаг 4

Для приготовления соуса суприм куриный бульон выпарить до половины, ввести сливки. Масло и муку растопить на сковороде, довести до однородной массы, смешать с бульоном и со сливками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#картофель #второе блюдо #ужин #авторская кухня #говяжий язык #строганов

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Бефстроганов

Блюдо бефстроганов (другие названия: беф а ля Строганов, мясо по-строгановски, говядина по-строгановски) - это мелко нарезанное мясо, обжаренное под соусом. Появилось оно в конце XIX века и было ...

29 рецептов

ГРУППА

Язык: рецепты

Язык всегда считался деликатесом. Ещё в Средние века во Франции существовал закон, согласно которому крестьяне, забивая скотину, не имели права оставлять себе языки – они подавались исключительно на ...

81 рецептов

ГРУППА

Салат с языком

Чтобы приготовить салат с языком, совсем не обязательно специально отваривать язык, вполне можно обойтись некондиционными кусочками языка, приготовленного для другого блюда. Можно так же купить ...