Свиная лопатка, запеченная целиком

Name: Свиная лопатка, запеченная целиком
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 10
Ingredients: лопатка; соевый соус; сахар-песок; соль; паприка; корица

gastronom

18 января 2016 г.

*Свиная лопатка, запеченная целиком* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 664.67 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 6 ч

Б/Ж/У: 40.66 г/54.32 г/4.78

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеВстреча с друзьямиНовый годРождествоДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

3 кг свиной лопатки на кости с кожей

100 мл соевого соуса

2 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

1 ч. л. паприки

1 ч. л. корицы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Надрежьте кожу на свиной лопатки крест-накрест, не прорезая мясо.

Шаг 2

Прогрейте соевый соус с сахаром, солью, паприкой и корицей, чтобы сахар и соль растворились.

Шаг 3

Натрите этой смесью кожу, а потом и мясо со всех сторон. Разогрейте духовку до 230 °С. Уложите мясо на решетку, установленную в противень. Запекайте 20 мин. Уменьшите температуру духовки до 160 °С и запекайте минимум 4 ч, можно 6 ч. Мясо должно стать таким мягким, что его можно будет есть ложкой. Подавайте его с рисом, лапшой или в сэндвичах.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 01-02 (167), 2016

#свинина #рождество #второе блюдо #Встреча с друзьями #новый год #запекание #запеченная свинина #свиная лопатка #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

ГРУППА

Праздничные блюда из свинины

В нашей стране праздничные блюда из свинины очень популярны. Это и всеми любимая буженина, и запеченный целиком молочный поросенок, и свиные рульки в ароматной глазури, и элегантные котлеты на ...

ГРУППА

Запеченная свинина, карбонад

Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши (общую схему разделки свинины см. здесь). Другое дело, что многие куски свиной туши легко пересушить; чтобы этого не случилось, можно прибегнуть к ...