01 декабря 2015 г.

Запеченый осетр

Name: Запеченый осетр
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1 целый осетр весом 2,5–3 кг; 150 мл белого сухого вина; сок 1 лимона; 2 ст. л. оливкового масла; 1,5 ст. л. соли; свежемолотый перец; очищенный грейпфрут (по желанию); зерна граната (по желанию)

gastronom

01 декабря 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 1 ч

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеДень рожденияНовый годРождествоВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

1 целый осетр весом 2,5–3 кг

150 мл белого сухого вина

сок 1 лимона

2 ст. л. оливкового масла

1,5 ст. л. соли

свежемолотый перец

очищенный грейпфрут (по желанию)

зерна граната (по желанию)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Выпотрошить осетра, промыть в холодной воде. Натереть 1 ст. л. соли, оставить на 5 мин. Снова промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами, оставить на 10 мин.

Шаг 2

Посыпать осетра внутри 0,5 ст. л. соли, поперчить. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и смазать 1 ст. л. оливкового масла.

Шаг 3

Застелить противень фольгой, выложить рыбу брюшком вверх, влить белое вино. Завернуть края фольги, запечатать.

Шаг 4

Запекать при температуре 180 °C 10 мин. Достать противень, развернуть фольгу. Силиконовой кисточкой смазать поверхность осетра оставшимся оливковым маслом, поставить в духовой шкаф еще на 40 мин.

Шаг 5

Перед подачей выложите к осетру на блюдо ломтики очищенного грейпфрута и зерна граната.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

#рыба #рождество #оливковое масло #осетр #лимон #праздничное блюдо #второе блюдо #новый год #запекание #День рождения #новогодний стол #вино белое

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Осетрина на гриле

Шашлык из осетрины в наше время готовят значительно реже, чем из мяса или птицы, в силу дороговизны этой рыбы. Однако так было не всегда. Например, в 30-е годы XX века осетрина была вполне ...

РЕЦЕПТ

Осетрина под ореховым соусом

ГРУППА

Горячие блюда из рыбы к новогоднему столу

Рыбные блюда к новогоднему столу подают во многих странах – Великобритании, Италии, Литве, Польше, Словакии, Чехии, Финляндии, Японии. И чаще всего в новогодних рецептах используется «благородная» ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Новогодние рецепты 2024 с фото

Традиционные новогодние рецепты 2023 с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь о чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Конечно, о чуде и о настоящем праздничном ...