Тыква, фаршированная курицей, в духовке
Тыква, фаршированная курицей, в духовке — очень красивое и вкусное блюдо, которое произведет впечатление и на ваших близких, и на гостей дома. К тому же это горячее готовится вместе с гарниром, что всегда приятно. В начинку, согласно рецепту, входят рис, курага, цыпленок и мякоть тыквы — ингредиенты, которые сочетаются друг с другом необыкновенно гармонично. Бесспорным достоинством блюда является также эффектная подача. И можете не беспокоиться, что вы не справитесь, так как у вас под рукой будет подробная пошаговая инструкция. Попробовать точно стоит!
Шаг 1
Вымойте тыкву. Срежьте горизонтально верхнюю часть с плодоножкой, отступив вниз около пяти сантиметров. Затем столовой ложкой с острым краем извлеките волокна с семенами. После этого аккуратно вырежьте часть мякоти, контролируя, чтобы толщина стенок оставалась не менее полутора сантиметров.
Шаг 2
Переберите и тщательно промойте рисовую крупу. Переложите в кастрюлю и залейте небольшим объемом подсоленного крутого кипятка. Варите пять минут и затем откиньте на сито.
Шаг 3
Порей нарежьте колечками и промойте от песка. Обжарьте на 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Оставшуюся мякоть тыквы нарежьте соломкой и обжарьте на оставшемся растительном масле. Курагу вымойте и нарежьте соломкой. Соедините с рисом, жареной тыквой и луком-пореем. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Разделайте тушку цыпленка на восемь порционных частей. В глубоком сотейнике растопите 50 г сливочного масла. Обжарьте на нем куски цыпленка до румяной корочки. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Переложите в тыквенный «горшочек» курагу с овощами, затем куски обжаренной птицы. Равномерно полейте начинку горячим ароматным жиром, оставшимся в сковороде. Верните на место срезанную верхушку-крышку, надежно зафиксировав ее по периметру деревянными зубочистками.
Шаг 6
Поместите фаршированную тыкву в глубокий противень. Растопите оставшееся сливочное масло. Смажьте им тыкву со всех сторон. Запекайте 2 часа при 170 °С, периодически поливая жидкостью из противня.
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе фэншуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
ГРУППА
Курица, запеченная в тыкве, выглядит настолько грандиозно, что тот, кто приготовил такое блюдо, имеет все шансы прослыть знатным кулинаром. И только мы с вами будем знать, что дело это не слишком хитрое, особенно если под рукой есть подробное руководство к действию — наш проверенный пошаговый рецепт. К выбору главных ингредиентов стоит подойти очень ответственно. Тыква должна быть не слишком крупной со сладкой ароматной мякотью. Ну а курицу приобретайте бройлерную, которая готовится быстро и получается очень нежной.
Кураги положила все-таки грамм 150, чтобы было не так сладко, и кожицу с курицы сняла, чтобы блюдо было полегче. Крышечку закрепила тремя зубочистками. На втором часу запекания крышечка все равно приподнялась, и сок стал вытекать наружу. Мясо получилось немножко суховатым, но вот рис с курагой и луком-пореем просто чудесен. Мне понравилось. В следующий раз куплю маленькую тыкву и сделаю вегетарианский вариант - только рис без мяса. Думаю, все равно должно быть вкусно!
Ведущая (гость)
30 октября 2011 г.Наконец то добралась оставить комментарий об этом прекрасном блюде! Очень долго выковыривала тыкву изнутри, вместо курицы большими кусками использовала филе и сохранила все ингредиенты, получилось в меру сладко кисло и жирно! Вобщем муж абалдел когда сел ужинать!
Lida (гость)
25 ноября 2009 г.Готовила сразу как только вышел журнал. Всем очень понравилось! И кураги было достаточно, всегда лучше готовить по оригинальному рецепту, а импровизации потом!!! Все приятного аппетита!
Готовили на Новый год. Впечатлило всех и красотой и вкусом!
Гость (гость)
27 октября 2009 г.я готовила это блюдо, когда приглашала в гости свекровь. курагу исключила . цыпленок был жирный, поэтому в тыкву лучше не выливать все масло из сковороды-рис будет плавать в масле. а так очень даже эффектно: такое ярко-оранжевое чудо с сюпризом внутри
200 гр кураги видимо слишком много, получается очень сладко. Надо брать 100 максимум. Ну и вообще - неплохо, но не впечатлило.