Name: Тосты с паштетом Альмогроте
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: испанская, Канарские о-ва
Ingredients: козий или овечий сыр - 500 г; чеснок - 2-4 дольки; томаты - 2 шт.; острый красный перец чили - 1/2 перца; оливковое масло - 100 мл; сладкая молотая паприка - 1 ч. л.; соль; деревенский хлеб

Тосты с паштетом Альмогроте

Альмогроте — блюдо испанской кухни, точнее Канарских островов. В последнее время почти каждый день его делаю. Использую и по прямому назначению, и как дип, и как подобие соуса для той же самой пасты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

козий или овечий сыр - 500 г
чеснок - 2-4 дольки
томаты - 2 шт.
острый красный перец чили - 1/2 перца
оливковое масло - 100 мл
сладкая молотая паприка - 1 ч. л.
соль
деревенский хлеб

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипящую воду на 30 сек. Затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.

Шаг 2

Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте кусочками и положите в блендер. Раздавите, очистите и нарежьте чеснок, добавьте к помидорам. У чили по желанию удалите семена и белые перегородки, чтобы не было слишком остро. Нарежьте мякоть помельче и добавьте в блендер.

Шаг 3

Натрите сыр на терке или разломайте ножом, а потом раскрошите руками. Добавьте в блендер. Влейте оливковое масло, добавьте паприку, взбейте до желаемой степени однородности.

Шаг 4

Нарежьте хлеб толcтыми ломтями, обжарьте в тостере или под грилем (запекла в духовке), сбрызните маслом. Подавайте, щедро намазав сырной пастой альмогроте.

Хозяйке на заметку

Альмогроте, в принципе, можно приготовить и из коровьего сыра – но из овечьего или козьего этот паштет получается значительно интереснее. Если хотите, можете сделать его более острым и ароматным, добавив вместе со свежим чили и сладкой молотой паприкой острую. Можете, наоборот, "убавить" остроты. Альмогроте можно подавать как дип к свежим овощам, нарезанным брусочками.

Время подготовки

10 мин

Время готовки

10 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Кухня

испанская, Канарские о-ва

Вегетарианское

пескетарианство

Технология