Караси в сметане с картошкой
Одно из популярных народных блюд — караси в сметане с картошкой. Конечно оно сезонное, летнее, когда рыбаки ловят карасиков удочкой или бреднем в укромных прудах или речках с медленным течением, и приносят на дачу или домой в ведерках. Но какое же оно вкусное и ароматное! Даже мелкие рыбные кости не мешают наслаждению. Карасей обычно тушат или запекают в сметане, а картофель часто подают отдельно или готовят вместе с рыбой. Когда карасей много, можно использовать противень с высокими бортами. Если у вас в семье есть рыбаки, ждите улова и сохраняйте наш рецепт.
Шаг 1
Хотите приготовить на ужин карасей в сметане с картошкой? Для этого понадобится минимум продуктов: свежие караси, картофель, жирная сметана, соль, перец, масло растительное, мука и сухари панировочные.
Шаг 2
Карасей очистите, выпотрошите, удалите жабры, срежьте плавники ножницами. Тщательно промойте тушки рыбы в холодной воде. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла вода.
Шаг 3
Когда потрошеные караси обсохнут, посолите и поперчите их снаружи и внутри. На тарелку насыпьте муку для панировки, обваляйте карасей в муке со всех сторон.
Шаг 4
На большой сковороде сильно разогрейте растительно масло. Выложите в масло запанированных карасей и обжарьте до румяной корочки, осторожно перевернув лопаткой один раз. Если не все караси поместились, переложите готовые на тарелку и обжарьте следующую порцию.
Шаг 5
Очищенный картофель нарежьте кружочками средней толщины. На другой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте картофель со всех сторон до легкого подрумянивания.
Шаг 6
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите обжаренных карасей, вокруг разместите кружочки картофеля. Сметану слегка посолите и вылейте в форму. Посыпьте сверху панировочными сухарями.
Шаг 7
Поставьте форму с карасями и картофелем в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте в течение 25 мин. до образования золотистой корочки. Выньте форму из духовки, дайте постоять 5 мин. и подавайте.
Рецепты из карася, как правило, довольно просты. Обычно речных и прудовых карасей готовят в сметане (чаще всего с луком). Этот самый знаменитый рецепт приготовления карасей известен и в Польше, и в ...
Мы привыкли считать сметану исконно русским продуктом, но рецепты со сметаной можно встретить в украинской и белорусской, литовской и польской, румынской и молдавской, немецкой и венгерской, турецкой ...
Рыбные блюда к новогоднему столу подают во многих странах – Великобритании, Италии, Литве, Польше, Словакии, Чехии, Финляндии, Японии. И чаще всего в новогодних рецептах используется «благородная» ...
Караси, запеченные с картошкой в духовке, — идеальное блюдо для семейного ужина, которое вполне вписывается в систему правильного питания. Что мы имеем в виду? Что рыба — очень полезный низкокалорийный продукт, готовится с овощами в духовке практически в собственном соку — лишь с добавлением небольшого количества лимонного сока и оливкового масла. Согласитесь, очень гармоничное сочетание. Рецепт карасей с картошкой довольно простой и весьма удобный, так как запекание в духовке не требует от хозяйки постоянного контроля.
Караси в сметане, запеченные в духовке, — настоящий шедевр русской кухни. Кстати, его упоминал герой рассказа Чехова «Сирена», советуя предварительно непременно вымачивать рыбу в молоке, чтобы избавить от привкуса тины и сделать мякоть нежнее. Если хотите, проверьте этот кулинарный лайфхак на практике. Говорят, искусные хозяйки умудрялись готовить карасей в сметане так, что в процессе приготовления косточки полностью размягчались, и в результата на тарелках после трапезы оставались лишь рыбьи головы. Но даже если вы не достигнете такого гастрономического дзена, огорчаться не стоит! Караси в сметане, запеченные в духовке, в любом случае получаются настолько вкусными, что нравятся даже тем, кто обычно не слишком жалует рыбные блюда
Пока нет комментариев