Рыбные котлеты с греческой ноткой
Рыбные котлеты с греческой ноткой — блюдо, которое при всей своей простоте имеет «изюминку», которую так ценят настоящие гурманы. Но никаких экстраординарных решений: 90% ингредиентов, используемых в рецепте, — вполне привычные, не вызывающие вопросов. Фарш готовится из рыбного филе с размоченным в молоке хлебом, репчатым луком и яйцом. А вот при формовке котлет мы предлагаем добавить в каждую «секретный ингредиент», который и придает блюду греческий характер. Попробовав их, вы мысленно перенесетесь на Средиземноморское побережье, почувствуете ароматы моря, погрузитесь в мир ярких красок и дивных вкусов.
Шаг 1
Для таких котлет лучше использовать филе белой рыбы: трески, судака, пикши. Очистите лук. Пропустите рыбу через мясорубку. Лук мелко порубите. Можно также пропустить его через мясорубку.
Шаг 2
Мякиш хлеба залейте холодным молоком. Оставьте на 10–15 минут, затем слегка отожмите и добавьте к рыбной массе. Вбейте яйцо. Приправьте солью, свежемолотым черным перцем. Вымесите фарш.
Шаг 3
Оливки нарежьте колечками или мелкими кубиками. Теперь можно начинать формовать котлеты. Разделите фарш на 6–8 частей. Каждую разомните в толстую лепешечку.
Шаг 4
В середину каждой лепешки поместите чайную ложку оливок. Поднимите края вверх и сформуйте котлетку. Муку насыпьте в тарелку. Запанируйте в ней поочередно котлеты.
Шаг 5
Поставьте на небольшой огонь сковороду диаметром 24–26 см и нагрейте в ней масло. Выложите в емкость котлеты. Обжарьте с двух сторон до корочки. На это уйдет 7–10 минут.
Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы ...
Котлеты из трески в духовке — очень домашнее блюдо, одно из тех, что многие предпочиают самым изысканным ресторанным. Что-то есть в нем такое уютное, милое, вызывающее ощущение тепла, любви и заботы. ...
ГРУППА
РЕЦЕПТ
Очень люблю рыбные котлеты. Хочу предложить вам один из моих любимых рецептов. Попробуйте их приготовить, и может быть, они станут вашим фирменным блюдом, а домашние будут с нетерпением ждать их приготовления . Они очень необычные и очень вкусные!
Кефтедес отличаются от привычных для нас мясных котлет прежде всего размером. Греки делают их очень маленькими, что называется «на один укус». Мясной фарш может быть разным, чисто говяжьим или смешанным со свиным, а также бараньим. Яблоко и мята придают этим котлеткам свежий вкус и приятный аромат.
Пока нет комментариев