Name: Сливовый пирог с творогом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: авторская
Ingredients: 4-5 твердых больших слив; Сахарная пудра для посыпки; 300 г нежирного творога; 100 мл жирных сливок; 1 ст. л. розовой воды (опционально); 5 ст. л. сахарного песка; 1 яйцо; 2 яичных желтка; 200 г муки; 2 столовые ложки сахарной пудры; 115 г сливочного масла; 2 яичных желтка

Сливовый пирог с творогом

Песочная основа, нежный творожный крем, оттененный кисло-сладким вкусом слив.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4-5 твердых больших слив
Сахарная пудра для посыпки

Ингредиенты для крема:

300 г нежирного творога
100 мл жирных сливок
1 ст. л. розовой воды (опционально)
5 ст. л. сахарного песка
1 яйцо
2 яичных желтка

Ингредиенты для песочной основы (на форму 24 см):

200 г муки
2 столовые ложки сахарной пудры
115 г сливочного масла
2 яичных желтка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Основа. Все смешать, свернуть в шар и положить в холодильник на 30 минут. Затем раскатать, положить в форму для тартов, застелить дно поверх теста бумагой и придавить донышко, насыпав густо фасоль. Выпекать «слепым» методом 10 минут при 200°C.

Шаг 2

Начинка. Количество слив может отличаться в зависимости от формы. Положите сливы в предполагаемую форму на расстоянии 2 см друг от друга – это и будет примерное количество слив. Вымыть сливы, высушить и нарезать спиралью острым ножом под углом вокруг косточки. Если мякоть рвется, то можно разделить сливы пополам, убрать кость и нарезать тонкими пластинками. Это будут лепестки «роз», которые потом нужно будет уложить внахлест друг на друга.

Шаг 3

Тщательно смешиваем ингредиенты для творожного крема и вылить на песочную подпеченную основу. Сверху располагаем розетки из слив. Выпекаем в течение 30 минут.

Шаг 4

Остужаем в форме. Перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.