Кнедлики – любимая детская еда в Чехии и Австрии. Если внутри теста скрывается сладкая слива с шоколадом,
то и взрослые
не удержатся.
Кнедлики — кругляши из пресного теста, по текстуре они напоминают слегка недопеченный хлеб. Но так им и положено! Чехи обожают свои кнедлики именно за гениальную способность собирать с тарелки любой соус — хоть мясную подливку, хоть сладкий кисель, и быть незаменимыми в любом блюде, от закуски до десерта. Мы предлагаем приготовить сладкие кнедлики: в тесто добавим немного творога, а внутрь каждого кнедлика вложим сливу с шоколадом. Ничего не напоминает? Правильно! Это же наши ленивые вареники, только с сюрпризом внутри. Их можно подать и в конце обеда как десерт, и на завтрак — с чашкой капучино.
Шаг 1
![](https://images.gastronom.ru/11P21ru9AGW1mAuIVGVbZbJQByk3jM2_C7jWuTMT6Ns/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg3OGMwMzk0LTg2MDUtNGI2Yy1hM2IyLWE1ZDNkY2Q3NmFhNy5qcGc.webp)
Заранее приготовьте сироп. Снимите с вымытых щеткой апельсинов цедру полосками, выжмите из мякоти сок. Влейте сок в сотейник, добавьте цедру, сахар и все пряности.
Шаг 2
![](https://images.gastronom.ru/PzXt0jRyZDe_0_fwfL1rzCwiHjyKG7fMdGW78ozIQKM/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI5MjQ2ODNiLTg5YTYtNGI0Ni04ZGVlLTQ2NjI4MjFkNzQwOC5qcGc.webp)
Доведите смесь до кипения и варите, помешивая, на минимальном огне 10–12 мин. Снимите с огня, остудите и процедите, после чего поставьте в холодильник.
Шаг 3
![](https://images.gastronom.ru/9nboxXvQIU-LXnGKZpTA_2kYEz9g0kDoh5wnk4JX6NA/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQxY2U0YzE2LWJlODktNGQ0Yi1hYjkzLTI0Mzc3MjQyOWI3ZC5qcGc.webp)
Творог протрите сквозь сито или взбейте блендером до гладкости. Добавьте взбитые вилкой яйца и соль, смешайте блендером или миксером до однородности. Всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто, заверните в пленку и дайте полежать 20–30 мин.
Шаг 4
![](https://images.gastronom.ru/pHvl5Iz8MMpRkkCD0I8LKy-TKxiyXu7yz-XlDPcYz-8/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk2NTg0MmQyLWEyMzktNDczNy1iYzdiLTI4MGYyOGE0YzkyOS5qcGc.webp)
Скатайте из теста равномерно толстую колбаску и разделите ее на 16–20 одинаковых частей. Это можно сделать вечером.
Шаг 5
![](https://images.gastronom.ru/wDCqkw566k1tuY4t4z6Mn8bg00j3xL8-WXatvv6hEDI/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FkNWY4NTZhLTcwYjctNDZjMC1hYmU4LTJjMGM3NjkwODY3Mi5qcGc.webp)
Из каждой сливы через небольшой надрез выньте косточку, положите вместо нее кусочек шоколада. Разминайте каждый кусочек теста руками в лепешку такого размера, чтобы завернуть в нее сливу. Тщательно защипните и разгладьте шов.
Шаг 6
![](https://images.gastronom.ru/vMf8z5gH50En9Ut7RtHQ4l6rlJ8xqR98avlNgjbZEf0/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFjZDU0ODAyLTA2MTgtNDkxZC1hZWRjLWZmYTQ1YTVmYzU0Ny5qcGc.webp)
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте по 1 ч. л. сахара и соли; опустите кнедлики в кипяток, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 мин. Выньте готовые кнедлики шумовкой, давая стечь воде. Выложите в тарелки и полейте сиропом.
ГРУППА
Вареники и равиоли – это вареные пирожки из пресного теста с различной начинкой – фруктами, ягодами, овощами, мясом. Вареники чаще всего бывают в форме полумесяца, равиоли – квадратные. Приготовление вареников и равиолей занимает довольно много времени: надо хорошо вымесить тесто, приготовить начинку, вылепить «пирожки».Есть и «ленивый» способ, когда "начинку" – творог, зелень, картофельное пюре – добавляют прямо в тесто: так делают
Вареники, ньокки, галушки, равиоли - родственные между собой блюда разных кухонь. Вареники и галушки очень популярны в Украине, а ньокки и равиолли ( маленькие пельмени) - популярные итальянские блюда ...
Есть категория блюд, которыми можно накормить даже самых привередливых детей. К тому же, эти блюда пользуются любовью и у взрослых. Речь идет о пельменях, варениках и их ...
Пока нет комментариев