Простой тыквенный суп, пошаговый рецепт с фото

Простой тыквенный суп

Тыква всегда ассоциируется с осенью. Когда на улице уже становится прохладно и осень сменяет лето, в этот время тыква - идеальный продукт, потому что ее яркий цвет и сладковатый вкус может зарядить нас положительной энергией и согреть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква - 1,2 кг
морковь - 1 шт.
красный лук - 1/4 шт.
зубчик чеснока - 3 шт.
кокосовое масло - 4 ст. л.
тыквенные семечки - горсть
соль - щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Включаем духовку на 170ºC.

Шаг 2

Моем все овощи.

Шаг 3

Режем и очищаем от косточек тыкву (я покупала не целую тыкву, а кусок, поэтому чистить не пришлось).

Шаг 4

На противень кладем пекарскую бумагу, тыкву, морковь, лук, головки чеснока в кожуре.

Шаг 5

Далее смазываем все овощи кокосовым маслом (на это уходит примерно 2 ст. л.), солим и отправляем в духовку на 45 минут.

Шаг 6

Через 45 минут достаем из духовки, отправляем в блендер, добавляем оставшиеся 3 ст. л. масла и пюрируем до однородной консистенции.

Шаг 7

Разливаем по тарелкам, посыпаем тыквенными семечками и готово.

Полезный совет

Если готовите с кокосовым маслом, то духовку включайте максимум на 170ºC, т.к. при более высокой температуре масло начинает гореть и выделять токсичные вещества.

Хозяйке на заметку

Помните, что тыква и так сладкая, а с кокосовым маслом она станет еще слаще, поэтому можно его заменить на топленное сливочное или оливковое.