Вареная сгущенка без сюрпризов
Вареная сгущенка без сюрпризов? Да, такое действительно возможно если действовать как говорится, с умом. Результат будет превосходным, причем без особых усилий с вашей стороны. Достаточно просто освободить сгущенку от упаковки, перелить в форму и готовить в духовке. Нет банки — нечему взрываться! Правда, в этом деле есть свои тонкости, и их непременно следует учитывать. О том, как сварить сгущенку без банки в домашних условиях, вы узнаете прямо сейчас из нашего подробного рецепта. Изучайте его и готовьте безо всяких опасений!
Шаг 1
Откройте банки сгущенки. Тщательно перемешайте, чтобы молоко приобрело однородную консистенцию. Перелейте его в небольшую жаропрочную форму, лучше стеклянную или керамическую.
Шаг 2
Возьмите лист фольги и надежно закройте форму, закрепив его по всему периметру. Переставьте в глубокий противень. Осторожно влейте в него воду так, чтобы она доходила до половины высоты формы со сгущенным молоком.
Шаг 3
Получившуюся конструкцию поместите в духовку. Включите ее и разогрейте примерно до 200–210 °С. Варите сгущенку в течение полутора часов. Периодически проверяйте и доливайте воду, чтобы ее уровень не опускался ниже трети высоты.
Шаг 4
Очень осторожно, чтобы не обжечься, достаньте форму из духовки. Поставьте на подставку под горячее. Дайте сгущенке полностью остыть при комнатной температуре.
Шаг 5
Остывшее вареное сгущенное молоко перелейте в сухую стерилизованную банку и укупорьте ее. Уберите на хранение в холодильник. Используйте, как обычную вареную сгущенку.
ГРУППА
Для приготовления масляного крема необходимо взять сливочное масло наилучшего качества и добавить в него дополнительные ингредиенты, которые придадут крему сладость и текстуру. Добавкой служит ...
Вареная сгущенка – не только настоящее самодостаточное лакомство, но и обязательная составляющая целого ряда рецептов. Мне кажется, что именно домашняя варенка получается именно такой, какой нужно, «самой-самой»… Кстати, вкус, цвет и консистенцию итогового продукта можно варьировать, регулируя время тепловой обработки: очень нежная и мягкая, с оттенком топленого молока получится после 1 часа варки; после 1,5 часов – будет с более выраженным вкусом сливочной ириски; за 2 часа варки Вы получите варенку средней консистенции с легким карамельным вкусом и цветом, а настоящее вареное сгущенное молоко – яркого коричневого оттенка, с тягучей, тающей во рту текстурой и насыщенным карамельным вкусом, образуется после 2,5 часов варки.
Вареная сгущенка — лакомство родом из детства. Гладкая густая текстура, карамельный вкус и аромат делают ее незаменимым кондитерским ингредиентом. Сгущенку добавляют в кремы, в тесто, наполняют вафельные трубочки и орешки, прослаивают вафли, мороженое и просто едят ложкой. В магазинах можно купить уже готовую сгущенку или сварить ее самостоятельно — это нетрудно, если следовать нашим советам.
Помните орешки со сгущенкой, которые готовили в нашем детстве? Когда-то они были настоящим кулинарным хитом! Многие тоскуют по домашним орешкам и сегодня, поэтому мы решили рассказать, как их испечь и чем наполнить, чтобы получилось не менее вкусно.
Чтобы самостоятельно приготовить вареную сгущенку как в детстве, нужно строго соблюдать технологию. Иначе банка может взорваться и испортить потолок и стены. Московский шеф-кондитер Дарья Шмарова («Белуга», Londri) рассказала, как сварить сгущенку и избежать ремонта.
Творожная пасха с вареной сгущенкой и орехами — вариант традиционного блюда из творога, которое в нашей стране принято готовить на один из самых главных христианских праздников — Пасху. Для приготовления творожной пасхи понадобится специальная форма — пасочница. Дело в том, что форма у этого ритуального блюда — символическая, также пасха обычно украшается буквами «ХВ», что означает торжественное пасхальное приветствие: «Христос воскресе!» Сделать все это намного проще, если использовать пасочницу. В ней творожная масса уплотняется и приобретает нужную форму, с рисунками и надписями по бокам. Кстати, традиция использовать форму вовсе не новая — ей уже больше двух столетий.
Anna (гость)
7 октября 2021 г.Только вчера сварила сгущёнку. Всё просто. Взяла кастрюлю и две банки сгущёнки, убрала бумагу с банок со сгущёнкой. Положила банки в кастрюлю и налила воды(так что-бы банки полностью были в воде) и поставила варить. Варилось примерно полтора-2 часа. Всегда так варили, моя бабушка, мама, сестра и я и пока нечего не взорвалось.
Помню в "стародавние времена" варила сгущёнку, ну и , как обычно, забыла про неё. Банка взорвалась и разлетелась по потолку. В летней кухне пришлось делать ремонт.)) С тех пор такие "эксперименты" больше не провожу.))