Name: Курица с базиликом по-тайски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: тайская
Ingredients: 1 пучок зеленого базилика; 3-4 зубчика чеснока; 3 острых перчика «птичий глаз»; 1-2 ст.л. рыбного соуса; 1 ст.л. устричного соуса; 1 ст.л. белого винного уксуса; 1 ст.л. сахара; 1 куриная грудка весом примерно 200 г, без кожи и кости; 1 небольшая луковица или 2 луковицы шалота; 2 ст.л. растительного масла

Курица с базиликом по-тайски

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 пучок зеленого базилика
3-4 зубчика чеснока
3 острых перчика «птичий глаз»
1-2 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. устричного соуса
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ст.л. сахара
1 куриная грудка весом примерно 200 г, без кожи и кости
1 небольшая луковица или 2 луковицы шалота
2 ст.л. растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриную грудку нарежьте кусочками и измельчите в кухонном комбайне, в импульсном режиме, чтобы получились кусочки размером примерно 5 мм. Переложите в миску и поставьте в холодильник на 15 минут.

Шаг 2

Отделите листья базилика, негрубые стебли нарежьте. В чашу кухонного комбайна положите стебли и половину листьев базилика, чеснок и острый перец. Измельчите в импульсном режиме. Очистите стеки чаши и нажмите кнопку еще пару раз. Переложите одну столовую ложку смеси в мисочку и вмешайте половину рыбного соуса, весь устричный соус, уксус и сахар. Отставьте. Остальную смесь переложите в сковороду с антипригарным покрытием.

Шаг 3

Лук крупно нарежьте и измельчите в чаше комбайна в импульсном режиме. Переложите в сковороду, добавьте масло, перемешайте.

Шаг 4

Поставьте сковороду на умеренный огонь и готовьте, постоянно помешивая, 5-8 минут. Лук и чеснок станут золотисто-коричневыми.

Шаг 5

Переложите курицу в сковороду, увеличьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, 3-4 минуты, чтобы мясо перестало быть розовым. Добавьте пряную смесь и готовьте еще пару минут. Вмешайте оставшиеся листья базилика и готовьте ровно до тех пор, пока они не завянут.

Шаг 6

Подавайте сразу же с отварным рисом или приготовленными на пару брокколи. Отдельно подайте уксус, рыбный соус и смесь из хлопьев острого перца с сахаром, чтобы каждый мог приправить блюдо по вкусу.