Главная
Рецепты
Марокканская кухня. Рецепты
Храйме (острая рыба по-мароккански)

15 сентября 2015 г.

Храйме (острая рыба по-мароккански)

Name: Храйме (острая рыба по-мароккански)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: треска; масло растительное; чеснок; томатная паста; паприка; куркума; паприка; перец чили; тмин; петрушка; кинза; вода; морковь; перец сладкий

Елена Некрасова

15 сентября 2015 г.

*Храйме (острая рыба по-мароккански)* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: сложно

Подготовка: 20 мин

Калории: 362.21 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 47.22 г/14.54 г/10.80

Второе блюдоКухонный комбайнМультиваркаТушениеМарокканская кухняОбедУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1.5 кг белой рыбы (у меня треска, но лучше брать жирную)

1/3 ст. растительного масла

1 головка чеснока

4 ст. л. томатной пасты

0.5 ч. л.острой паприки

1 ч. л. куркумы

1.5 ст. л сладкой паприки

1 острый перец

1 ст. л. тмина

0.5 пучка петрушки

0.5 пучка кинзы

1.5 ст. воды

Можно добавить как вариант:

1 морковь

1 красный сладкий перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очищенную рыбу нарезать поперёк ломтями толщиной 4 см, посолить. Очистить чеснок и нарезать зубки на 4-5 кусочков каждый.

Шаг 2

В широкой сковороде с высокими стенками разогреть масло, добавить нарезанный чеснок и обжарить его до легкой желтизны. Добавить нарезанные кубиками помидоры и перец, очищенный от семян и мелко нарезанный. Если вместо помидоров добавляете томат-пасту, то надо ее размешать в небольшом количестве воды. Если добавляете овощи, то положить нарзанные мелкими кубиками морковь и сладкий перец.

Шаг 3

Хорошо размешать овощи и, добавив все пряности (кроме зелени), размешать ещё раз. Через 5 минут в сковороду уложить куски рыбы, осторожно отодвигая овощи. Добавить тмин и залить 1.5 ст. воды, довести до кипения и варить 15 минут, закрыв сковороду крышкой.

Шаг 4

Добавить крупно нарезанную зелень и продолжать тушить без крышки, пока соус не загустеет (15-20 мин.) Если вам нужен очень густой соус, то размешайте в паре ложек холодной воды 1 ст. л. крахмала и влейте в конце в сковороду.

Шаг 5

Рыбу подают вместе с соусом и ломтиком лимона (для любителей подкислить рыбу). Это блюдо вкусно и в горячем и в холодном виде.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#белая рыба #овощи #второе блюдо #ужин #обед #тушение #мультиварка #томатный соус #марокканская кухня #острое блюдо #кухонный комбайн

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыба с овощами

Что может быть проще и вкуснее, чем хорошо приготовленная рыба с овощами? Учитывая видовое разнообразие рыбы и не меньший ассортимент овощей, составлять комбинации этих ингредиентов можно ...

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Острые блюда - рецепты

В разных частях света в национальных кухнях присутствуют острые блюда. Нет их, пожалуй, только у северных народов. Острый вкус не относится к четырём основным вкусам, но, несмотря на это, может ...