Шарлотка с медово-карамельными яблоками

Чтобы приготовить карамельную шарлотку с яблоками в духовке, сначала подготовьте сами яблоки. Вымойте их, очистите, разрежьте на четыре части и удалите сердцевинку с семенами. Далее нарежьте тонкими ломтиками. 

Смешайте в кастрюльке мед и лимонный сок. Выложите туда же подготовленные яблоки и поставьте на умеренный огонь. Готовьте 15 минут при периодическом помешивании. Уберите на время в сторонку.

В посуде большого объема смешайте мягкое сливочное масло (комнатной температуры) с обычным сахаром, коричневым сахаром и свежей цедрой лимона. Взбейте миксером до пышной консистенции.

По одному добавьте в масляную смесь яйца, хорошо взбивая всякий раз. Отдельно просейте, можно даже несколько раз, муку, добавьте к ней разрыхлитель, щепотку мелкой соли, хорошо перемешайте венчиком.

Добавьте сухую смесь в пушистую масляно-яичную. Но не всю сразу, а частями. Перемешайте миксером на небольших оборотах. Недолго — чтобы не получить затянутое тесто.

Возьмите форму для выпечки диаметром примерно 20 см и смажьте маслом стенки и дно, посыпьте мукой и стряхните излишки. Но если у вас есть хорошая бумага для выпечки, просто проложите ею дно, стенки тогда не трогайте.

Выложите тесто в форму, пройдитесь лопаткой по верху, делая его ровным, а следом сверху выложите яблоки. Немного вдавите. Сироп же в тесто не выливайте и не выбрасывайте — сохраните, он вам пригодится чуть позже.

Поставьте форму с карамельной шарлоткой с яблоками в духовку, разогретую до 180-190 ºC, примерно на 40-45 минут. Но точное время и температура зависят от вашей бытовой техники. Когда пирог будет готов (проверьте шпажкой), выньте форму с ним и поставьте на подставку под горячее.

Прямо в форме полейте шарлотку с медово-карамельными яблоками сиропом. Дайте ему впитаться. Полностью остудите пирог в форме. И только потом аккуратно снимите ее, перенесите шарлотку на блюдо для подачи и угощайте любимых.