Мусс из белого шоколада и сливок
Мусс из белого шоколада и сливок — воздушный, кремовый, с тонким ароматом корицы и коньяка, он тает во рту и оставляет приятное послевкусие. Несмотря на то, что десерт выглядит как ресторанный, готовится он несложно. Кратко поясним, чтобы вы не боялись: основа мусса — легкая яичная пенка (разве вы не сможете взбить яйца миксером?), в которую добавляется растопленный белый шоколад, коньяк, желатин, а затем — взбитые сливки (тоже действия элементарные). Ну а форму для десерта можно даже не искать и не доставать, а сделать из пергамента. С бисквитом, на котором будет покоиться мусс, тоже можно не заморачиваться, а купить готовый в магазине. В пошаговом рецепте ниже мы расписали все максимально подробно, чтобы никаких сложностей в процессе приготовления этого замечательного мусса с благородным вкусом у вас точно не возникло.
Шаг 1
Листовой желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания согласно инструкции на упаковке (обычно 10–15 минут). Белый шоколад (300 г) растопите на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая, до однородного состояния. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 2
Яйца разбейте в миску, добавьте сахар. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой (вода не должна касаться дна) и взбивайте яйца с сахаром, пока не получите легкую пену. Затем процедите яичную массу через мелкое сито, переложите в чистую миску и продолжайте взбивать миксером до пышной светлой пены.
Шаг 3
Набухший желатин отожмите от лишней воды и добавьте в еще теплую яичную массу. Перемешайте до полного растворения. Затем добавьте растопленный белый шоколад и коньяк. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Шаг 4
Сливки охладите и взбейте до устойчивых пиков. В несколько приемов введите взбитые сливки в шоколадно-яичную массу. Добавьте корицу (1 ч. л. с горкой). Перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы мусс из белого шоколада и сливок остался воздушным.
Шаг 5
Из пергаментной бумаги соорудите форму для десерта, например, в виде капли. Смажьте ее изнутри растопленным белым и черным шоколадом. Дайте шоколаду застыть. На дно формы положите тонкий слой бисквита.
Шаг 6
На бисквит выложите мусс из белого шоколада и сливок. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа до полного застывания. Перед подачей аккуратно снимите пергамент.
Бывает, дома остается черстветь хлеб – ну не выбрасывать же! Этот пудинг – отличный пример того, как из остатков можно приготовить нечто новое и вкусное. А еще этот рецепт привлек нас тем, что даже дошколенок может приготовить его самостоятельно от начала и до конца.
РЕЦЕПТ
Клубнику по праву считают королевой летних десертов. В нашем рецепте ее кислинка выгодно оттеняет мусс из белого шоколада.
РЕЦЕПТ
В последние годы человечество очень полюбило метафору о «полосатости» жизни. Этот десерт опровергает ее напрочь. Ведь в метафорической «зебре» черная полоса – всегда плохо. А у нас в креманках что черное, что белое – одно другого лучше. Никогда не можешь понять, какая часть все-таки вкуснее…
Пока нет комментариев