Яблочное ризотто

21 декабря 2016 / gastronom
Яблочное ризотто
ФОТО
ВИДЕО

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 350 г риса для ризотто
  • 250 г яблок
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 маленькая луковица
  • 1/2 стакана миндаля
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 1 л куриного или овощного бульона
  • 4 ст. л. тертого пармезана
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яблочное ризотто. Шаг 1

Очистите яблоки и нарежьте тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Миндаль порубите средними кусочками.

Шаг 2

Разогрейте сковороду и положите 25 г сливочного масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным. Затем положите яблоки и продолжайте готовить еще 3 мин.

Шаг 3

Поставьте на огонь кастрюлю с бульоном и доведите до кипения, оставьте на слабом огне.

Шаг 4

Яблочное ризотто. Шаг 4

В глубокой сковороде растопите еще 25 г масла и всыпьте рис. Жарьте, постоянно помешивая, пока зерна не станут полупрозрачными, 3–4 мин. Влейте вино и дождитесь, пока оно полностью выпарится. Затем влейте 1 половник бульона, добавьте обжаренный лук и яблоки и готовьте, помешивая, пока жидкость полностью не впитается.

Шаг 5

Яблочное ризотто. Шаг 5

Продолжайте готовить ризотто, понемногу добавляя бульон и помешивая, 10–15 мин. Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще чуть твердый, то влейте последний половник бульона, посолите. Снимите с огня. Посыпьте орехами.

Шаг 6

Вмешайте оставшееся масло и оставьте ризотто под крышкой на 5 мин. Затем разложите ризотто в подогретые тарелки и посыпьте тертым пармезаном и черным перцем.

Кстати

При курсовом приеме Колофорт способен устранить симптомы синдрома раздраженного кишечника вне зависимости от формы заболевания.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Кстати

Активные вещества, входящие в состав Колофорта мягко воздействуют как на сам кишечник, так и на нервную систему. Снимая общую тревожность и устраняя при этом воспаление кишечника, Колофорт постепенно нормализует работу органов пищеварения. Благодаря комплексному подходу исчезают не только симптомы, например, запор, но и причины заболевания.

Время готовки

45 мин

Количество порций

4–6

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Вегетарианское

лакто

Повод

Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Источник

"Школа гастронома"

№ 08 (270), 2015

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Итальянская кухня

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более ...

Рецепты из яблок

Рецепты из яблок

Готовить блюда с яблоками – одно удовольствие: яблоки обогащают блюдо дополнительным вкусом ...

Рис. Блюда из риса

Рис. Блюда из риса

Существует бесчисленное множество способов приготовления риса: из риса делают каши, плов, запеканки, ...

Ризотто

Ризотто

Ризотто – не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. ...

Десертное ризотто

Десертное ризотто

Для приготовления десертного ризотто используются сорта риса, боагтые крахмалом, - арборио, виалоне ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев